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🍽️ Rotbarsch-Folienpakete mit Ingwer-Knoblauch-Dip

276 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle den Ingwer und reibe ihn fein auf einer Reibe.
  2. 2. Drücke den geriebenen Ingwer durch ein feines Sieb, um den Saft aufzufangen.
  3. 3. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein.
  4. 4. Vermische den Ingwersaft, den gehackten Knoblauch, Sojasauce, Sesamöl und Reiswein in einer Schüssel.
  5. 5. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in 3 Zentimeter lange Stücke.
  6. 6. Schäle die Möhre und schneide sie in sehr feine Streifen.
  7. 7. Wasche den Paksoi und trenne die Blätter von den Stielen.
  8. 8. Gare Frühlingszwiebeln, Möhrenstreifen und Paksoi-Blätter für 2 Minuten in kochendem Salzwasser.
  9. 9. Schrecke das Gemüse sofort unter kaltem Wasser ab und lasse es gut abtropfen.
  10. 10. Schneide vier Stücke Aluminiumfolie zu je ca. 30 mal 30 Zentimeter zu.
  11. 11. Verstreiche auf jedem Folienstück einen halben Esslöffel Olivenöl.
  12. 12. Lege drei Rotbarschfilets auf jedes Folienstück.
  13. 13. Würze den Fisch mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Verteile das vorbereitete Gemüse gleichmäßig auf den Fischfilets.
  15. 15. Würze das Gemüse leicht mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Gieße die vorbereitete Würzsauce über die Fischfilets.
  17. 17. Halbiere die Sternanis-Schoten.
  18. 18. Lege eine halbe Sternanis-Schote auf jedes Gemüsehäufchen.
  19. 19. Bestreue die Pakete mit Sesam.
  20. 20. Verschließe die Folienpakete fest.
  21. 21. Grille die Pakete auf dem mittelheißen Grill für 10 bis 12 Minuten, ohne sie zu wenden.

Nährwerte pro Portion