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🍽️ Düsseldorfer Rostbraten mit Senfkruste

580 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 220 Grad vor. Stelle die Heizfunktion auf Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Würze die Steaks kräftig mit schwarzem Pfeffer.
  3. 3. Erhitze Butter in einer Pfanne, bis sie heiß ist.
  4. 4. Brate die Steaks in der heißen Butter für etwa zwei Minuten auf jeder Seite scharf an.
  5. 5. Salze die Steaks jetzt nach dem Anbraten.
  6. 6. Lege die Steaks auf eine ofenfeste Platte.
  7. 7. Gib ein Ei in eine Schüssel und füge eine Prise Salz und Pfeffer hinzu.
  8. 8. Stelle die Schüssel mit dem Ei in einen Topf mit heißem Wasser (Wasserbad).
  9. 9. Schlage das Ei im heißen Wasserbad mit einem Schneebesen, bis es schaumig ist.
  10. 10. Rühre den Senf in die schaumige Ei-Mischung ein.
  11. 11. Hebe die Semmelbrösel vorsichtig unter die Senf-Ei-Paste.
  12. 12. Verstreiche die Paste gleichmäßig auf den Steaks.
  13. 13. Lege die Platte in den vorgeheizten Ofen.
  14. 14. Backe die Steaks für fünf bis sieben Minuten, bis die Kruste goldbraun ist.
  15. 15. Nimm die Steaks aus dem Ofen und richte sie an.
  16. 16. Garniere das Gericht mit frischen Kräutern und serviere es.

Nährwerte pro Portion