🍽️ Braten mit Gemüse

Name: Braten mit Gemüse
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Roastbeef (Roastbeef, à ca. 180 g); 2 EL Öl; 1 Bund Suppengemüse (kleingeschnitten); 1 EL Tomatenmark; 300 ml klare Rindfleischbrühe; 125 g Crème fraîche; 1 EL Estragonsenf; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 EL frisch gehackte Estragonblätter

433 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

4 Stück Roastbeef (Roastbeef, à ca. 180 g)
2 EL Öl
1 Bund Suppengemüse (kleingeschnitten)
1 EL Tomatenmark
300 ml klare Rindfleischbrühe
125 g Crème fraîche
1 EL Estragonsenf
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
1 EL frisch gehackte Estragonblätter

Zubereitung

1. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
2. Erhitze Öl in einer Pfanne.
3. Brate das Fleisch in dem heißen Öl auf beiden Seiten kurz an.
4. Nimm das Fleisch aus der Pfanne.
5. Stelle das Fleisch im Backofen bei 80 Grad warm.
6. Röste das vorbereitete Gemüse im Bratenfond der Pfanne an.
7. Gib das Tomatenmark hinzu.
8. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
9. Gieße die Brühe dazu.
10. Dünste das Gemüse zugedeckt in etwa 10 Minuten weich.
11. Rühre die Crème fraîche in die Sauce ein.
12. Rühre den Senf in die Sauce ein.
13. Erwärme den Braten in der Sauce.
14. Achte darauf, dass die Sauce nicht kocht.
15. Bestreue den Braten mit Estragon.
16. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion

kcal: 433
Protein: 49 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 8 g