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🍽️ Rosmarin-Kaninchen-Spieße

227 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Entferne alle Sehnen von den Kaninchenrückenfilets.
  2. 2. Schneide die Filets quer in der Mitte durch.
  3. 3. Schlage die dünneren Enden der Filetstücke nach unten ein.
  4. 4. Wasche die Rosmarinzweige und schüttle sie trocken.
  5. 5. Stecke ein Holzspieß durch jedes Filetstück an beiden Enden.
  6. 6. Stecke jeweils zwei Filetstücke auf einen Rosmarinzweig.
  7. 7. Führe den Rosmarinzweig durch die vorgebohrten Öffnungen der Filets.
  8. 8. Stelle die fertigen Spieße kalt.
  9. 9. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
  10. 10. Schneide die Zwiebeln in Spalten.
  11. 11. Schneide den Knoblauch in Scheiben.
  12. 12. Wasche die Tomaten.
  13. 13. Viertele die Tomaten.
  14. 14. Wasche die Lorbeerblätter und schüttle sie trocken.
  15. 15. Erhitze einen Teelöffel Olivenöl in einem Topf.
  16. 16. Dünste die Zwiebelspalten und Knoblauchscheiben im heißen Öl an.
  17. 17. Gieße Gemüsebrühe zu den Zwiebeln und Knoblauch.
  18. 18. Gib die Lorbeerblätter in den Topf.
  19. 19. Decke den Topf ab.
  20. 20. Dünste das Gemüse bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten.
  21. 21. Erhitze das restliche Öl in einer beschichteten Pfanne.
  22. 22. Würze die Spieße mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Lege die Spieße in die heiße Pfanne.
  24. 24. Brate die Spieße bei mittlerer Hitze rundherum an.
  25. 25. Reduziere die Hitze auf klein.
  26. 26. Brate die Spieße in etwa 5 Minuten fertig.
  27. 27. Gib die Tomatenviertel zu den Zwiebeln im Topf.
  28. 28. Decke den Topf mit dem Tomatengemüse ab.
  29. 29. Dünste das Tomatengemüse bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten.
  30. 30. Schmecke das Tomatengemüse mit Salz und Pfeffer ab.
  31. 31. Richte die Rosmarin-Kaninchen-Spieße mit dem Tomatengemüse an.

Nährwerte pro Portion