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🍽️ Kaninchen mit Rosmarin und Gemüse

784 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Kaninchen (in 10-12 Stücke geteilt)
• 10 Knoblauchzehen
• 500 g kleine Tomaten
• 1 EL Kapernäpfel
• 1 Bio-Zitrone
• 2 Zweige Rosmarin
• 3 Lorbeerblätter
• 6 EL Olivenöl
• 200 ml trockener Weißwein
• Salz
• Pfeffer (frisch gemahlen)

Zubereitung

1. 1. Reibe die Kaninchenstücke mit einem feuchten Tuch ab, um lose Knochenreste zu entfernen.
2. 2. Schneide die Zitrone in Hälften.
3. 3. Reibe die Kaninchenstücke mit den Zitronenhälften ein.
4. 4. Erhitze das Öl in einem großen Schmortopf.
5. 5. Brate die Kaninchenstücke rundherum leicht an.
6. 6. Gieße die Hälfte des Weins in den Topf.
7. 7. Gib Rosmarin, Lorbeerblätter und die ungeschälten Knoblauchzehen hinzu.
8. 8. Lege die ausgepressten Zitronenhälften in den Topf.
9. 9. Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer.
10. 10. Schließe den Topf mit einem Deckel.
11. 11. Schmore das Kaninchen bei schwacher Hitze für 25 Minuten.
12. 12. Gieße den restlichen Wein in den Topf.
13. 13. Schließe den Deckel wieder.
14. 14. Schmore das Gericht weitere 25 Minuten.
15. 15. Wasche die Tomaten.
16. 16. Spüle die Kapern unter kaltem Wasser ab.
17. 17. Gib die Tomaten und die Kapern 15 Minuten vor Ende der Garzeit hinzu.
18. 18. Serviere das Kaninchen mit frischem Weißbrot.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 784
• Protein: 80 g · Fett/Fat: 44 g · Carbs: 8 g