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🍽️ Knuspriges Rosmarin-Hefebrot

793 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Löse die Hefe im Wasser auf.
  2. 2. Füge Mehl, Salz und Rosmarin hinzu.
  3. 3. Knete alles zu einem glatten Teig.
  4. 4. Schlage den Teig kräftig durch.
  5. 5. Lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen.
  6. 6. Arbeite den Teig auf einer bemehlten Fläche noch einmal kurz durch.
  7. 7. Teile den Teig in 3 gleich große Stücke.
  8. 8. Forme aus jedem Stück eine Kugel.
  9. 9. Drücke die Kugeln zu flachen Fladen in Blattform mit ca. 18 bis 20 cm Durchmesser flach.
  10. 10. Schneide nach Belieben Blattrippen in die Fladen.
  11. 11. Lege die Fladen auf ein gefettetes Backblech.
  12. 12. Verrühre das Eigelb mit Olivenöl und 1 Esslöffel Wasser.
  13. 13. Pinsel die Fladen mit der Eigelb-Mischung ein.
  14. 14. Streu etwas Meersalz darüber.
  15. 15. Lasse die Fladen noch einmal für ca. 15 Minuten gehen.
  16. 16. Heize den Backofen auf 220 Grad vor.
  17. 17. Backe die Fladen für 5 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  18. 18. Fülle eine Tasse mit Wasser.
  19. 19. Öffne die Ofentür kurz.
  20. 20. Gieße das Wasser mit einem Guss auf den Ofenboden.
  21. 21. Schließe die Ofentür sofort wieder.
  22. 22. Backe die Fladen für weitere ca. 10 Minuten.
  23. 23. Nimm die Fladen heraus, wenn sie leicht gebräunt sind.
  24. 24. Lasse die Brote vollständig auskühlen.
  25. 25. Dekoriere die Brote mit frischem Rosmarin.

Nährwerte pro Portion