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🍽️ Knusprige Rosmarin-Fleischbällchen

550 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege das Brötchen in eine Schüssel mit lauwarmem Wasser.
  2. 2. Schäle die Zwiebel und schneide sie in sehr kleine Würfel.
  3. 3. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  4. 4. Brate die Zwiebelwürfel im heißen Öl an, bis sie weich und durchsichtig sind.
  5. 5. Nimm die Pfanne vom Herd und lass die Zwiebeln vollständig abkühlen.
  6. 6. Drücke das eingeweichte Brötchen mit den Händen gut aus, sodass kein Wasser mehr übrig ist.
  7. 7. Zerlege das Brötchen in kleine Stücke.
  8. 8. Gib das Brötchen, die abgekühlten Zwiebeln und das Ei zum Hackfleisch.
  9. 9. Rühre den Senf und die Kräuter unter die Fleischmischung.
  10. 10. Würze alles kräftig mit Salz und Pfeffer.
  11. 11. Prüfe die Konsistenz der Masse.
  12. 12. Falls die Masse zu feucht wirkt, gib ein paar Semmelbrösel hinzu.
  13. 13. Forme aus der Mischung kleine, gleich große Kugeln.
  14. 14. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne.
  15. 15. Brate die Fleischbällchen im heißen Öl für etwa 8 Minuten.
  16. 16. Drehe die Bällchen regelmäßig, damit sie rundherum goldbraun werden.
  17. 17. Lege die fertigen Fleischbällchen auf ein Tuch aus Küchenpapier.
  18. 18. Lass das überschüssige Fett abtropfen.
  19. 19. Lass die Fleischbällchen kurz abkühlen.
  20. 20. Schäle den Knoblauch.
  21. 21. Hacke den Knoblauch sehr fein.
  22. 22. Zerreib den Knoblauch mit einer Prise Salz zu einer glatten Paste.
  23. 23. Rühre die Knoblauchpaste und die Minze unter den Joghurt.
  24. 24. Schmecke den Joghurt-Dip mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer ab.
  25. 25. Stecke die Fleischbällchen auf frische Rosmarinzweige.
  26. 26. Garniere die Spieße mit Salbeiblättern.
  27. 27. Alternativ kannst du auch ein kleines Rosmarinzweiglein direkt in jeden Fleischball stecken.
  28. 28. Serviere die Fleischbällchen zusammen mit dem Joghurt-Dip.

Nährwerte pro Portion