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🍽️ Klassischer Rosinenpudding mit Feigen

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 g Kalbsnierentalg
• 150 g getrocknete Feige
• 150 g Rosinen
• 50 g gehackte Mandelkerne
• 100 g Semmelbrösel
• 100 g brauner Zucker
• 3 Eier
• 3 EL Milch
• 40 ml Whisky
• 0.5 unbehandelte Zitrone (abgeriebene Schale)
• 1 Msp. Zimt
• 6 kleine Förmchen (à 150 - 160 ml Inhalt)
• Alufolie
• Butter (für die Form)

Zubereitung

1. 1. Entferne die Häutchen vom Kalbsnierentalg und hacke das Fett sehr fein. Du kannst es auch durch einen Fleischwolf mit feiner Scheibe drehen.
2. 2. Schneide die getrockneten Feigen in kleine Würfel.
3. 3. Vermische das gehackte Fett mit den Feigenwürfeln, den Rosinen, den Mandeln, dem Paniermehl und dem Zucker in einer großen Schüssel.
4. 4. Schlage die Eier, die Milch und den Whisky in einer separaten Schüssel gut miteinander verrührt.
5. 5. Gib die Zitronenschale und den Zimt zur flüssigen Mischung und rühre alles gut um.
6. 6. Gieße die flüssige Mischung über die Trocken- und Fettmischung und vermenge alles gründlich, bis eine homogene Masse entsteht.
7. 7. Fette die Puddingförmchen gründlich mit Butter oder Margarine ein.
8. 8. Fülle die Puddingmasse in die Förmchen und drücke sie fest an.
9. 9. Verschließe die Förmchen fest mit Alufolie.
10. 10. Stelle die Förmchen in einen Topf mit heißem Wasserbad auf ein Gitter oder kleine Ausstechformen, damit sie gleichmäßig garen.
11. 11. Stürze den fertigen Pudding auf die Teller.
12. 12. Hülle den Pudding nach Belieben in Gaze und serviere ihn hübsch angerichtet.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 485
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 79 g