🍳 Rosenmilchreis mit Haselnüssen

Name: Rosenmilchreis mit Haselnüssen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Vanilleschote; 500 ml Milch (3,5 % Fett); 120 ml Schlagsahne; Salz; 3 EL Honig; 1 Kardamomkapsel; 125 g Vollkornreis (Milchreis); 30 g Rosinen (2 EL); 1 EL Rosenblütenwasser; 30 g Haselnusskerne (2 EL); 1.5 EL getrocknete Bio-Rosenblütenblätter

377 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Vanilleschote
500 ml Milch (3,5 % Fett)
120 ml Schlagsahne
Salz
3 EL Honig
1 Kardamomkapsel
125 g Vollkornreis (Milchreis)
30 g Rosinen (2 EL)
1 EL Rosenblütenwasser
30 g Haselnusskerne (2 EL)
1.5 EL getrocknete Bio-Rosenblütenblätter

Zubereitung

1. Schneide die Vanilleschote in vier kleine Stücke.
2. Gib die Milch, 100 Milliliter Sahne, eine Prise Salz, einen Esslöffel Honig, Kardamom und die Vanilleschotenstücke in einen Topf.
3. Erhitze die Mischung unter gelegentlichem Rühren, bis sie aufgekocht ist.
4. Rühre den Reis gut unter.
5. Lasse die Mischung erneut aufkochen.
6. Reduziere die Hitze auf klein und decke den Topf ab.
7. Lasse den Reis für 45 bis 50 Minuten köcheln.
8. Rühre den Reis während dieser Zeit ab und zu einmal um.
9. Weiche die Rosinen in der Zwischenzeit für 15 Minuten in lauwarmem Wasser ein.
10. Verrühre den restlichen Honig mit Rosenblütenwasser und der restlichen Sahne.
11. Röste die Haselnüsse in einer heißen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze für 3 Minuten an.
12. Hacke die gerösteten Haselnüsse grob.
13. Entferne die Kardamomkapseln und die Vanilleschotenstücke aus dem Reis.
14. Gieße das Wasser von den Rosinen ab und lasse sie abtropfen.
15. Hebe die Rosinen unter den fertigen Reis.
16. Fülle den Milchreis in kleine Schälchen.
17. Bestreue das Gericht mit den gehackten Nüssen und Rosenblütenblättern.
18. Serviere den Milchreis.

Nährwerte pro Portion

kcal: 377
Protein: 9 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 41 g