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🍽️ Knusprige Rosenkohl-Tortilla

294 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Rosenkohl und die Paprika gründlich.
  2. 2. Entferne die harten Stiele vom Rosenkohl.
  3. 3. Schneide die Paprika in feine Streifen.
  4. 4. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  5. 5. Gare den Rosenkohl darin für etwa 20 Minuten.
  6. 6. Lasse den Rosenkohl anschließend gut abtropfen.
  7. 7. Schäle die Zwiebeln und hacke sie fein.
  8. 8. Erhitze das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne.
  9. 9. Brate die Paprikastreifen und die Zwiebelwürfel bei schwacher Hitze für etwa 5 Minuten.
  10. 10. Wende die Gemüsestücke dabei häufig.
  11. 11. Gib den abgetropften Rosenkohl zur Pfanne.
  12. 12. Brate alles weitere 5 Minuten zusammen.
  13. 13. Würze die Mischung kräftig mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Spüle die Kräuter unter fließendem Wasser ab.
  15. 15. Schüttle die Kräuter trocken.
  16. 16. Zupfe die Blätter von den Stielen.
  17. 17. Hacke die Kräuter fein.
  18. 18. Verquirle die Eier mit einer Gabel.
  19. 19. Gieße die Eimasse über das Gemüse in der Pfanne.
  20. 20. Brate die Tortilla bei schwacher Hitze weiter.
  21. 21. Warte, bis die Eier vollständig gestockt sind.
  22. 22. Streu die gehackten Kräuter über die fertige Tortilla.

Nährwerte pro Portion