← Alle Rezepte

🍽️ Cremige Rosenkohl-Suppe mit knusprigen Fleischbällchen

454 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Cremige Rosenkohl-Suppe mit knusprigen Fleischbällchen Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Rosenkohl unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Entferne welke oder gelbe Blätter vom Rosenkohl.
  3. 3. Schäle eine Zwiebel.
  4. 4. Schneide die Zwiebel in sehr kleine Würfel.
  5. 5. Erhitze Butterschmalz in einem großen Topf.
  6. 6. Brate die Zwiebelwürfel im heißen Fett an.
  7. 7. Brate die Zwiebeln, bis sie weich und durchscheinend sind.
  8. 8. Gib den gewaschenen Rosenkohl in den Topf.
  9. 9. Übergieße das Gemüse mit der Fleischbrühe.
  10. 10. Bringe die Suppe zum Kochen.
  11. 11. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
  12. 12. Reduziere die Hitze auf die mittlere Stufe.
  13. 13. Lasse die Suppe 12 bis 15 Minuten köcheln.
  14. 14. Kontrolliere, ob das Gemüse bissfest ist.
  15. 15. Rühre die Crème fraîche in die heiße Suppe ein.
  16. 16. Schmecke die Suppe mit Muskatnuss ab.
  17. 17. Korrigiere abschließend die Salz- und Pfeffermenge.
  18. 18. Spüle den Schnittlauch unter kaltem Wasser ab.
  19. 19. Schüttle den Schnittlauch trocken.
  20. 20. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
  21. 21. Schäle die zweite Zwiebel.
  22. 22. Schäle die Knoblauchzehe.
  23. 23. Hakle die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein.
  24. 24. Lege das Brötchen in lauwarmes Wasser.
  25. 25. Drücke das eingeweichte Brötchen gut aus.
  26. 26. Zerlege das Brötchen in kleine Stücke.
  27. 27. Gib das Hackfleisch in eine Schüssel.
  28. 28. Füge die gehackte Zwiebel zum Fleisch.
  29. 29. Füge den gehackten Knoblauch zum Fleisch.
  30. 30. Nimm die Hälfte der Schnittlauchröllchen.
  31. 31. Gib die Schnittlauchhälfte zum Fleisch.
  32. 32. Gib die Brötchenstücke zum Fleisch.
  33. 33. Knete die Fleischmischung gut durch.
  34. 34. Stelle sicher, dass die Masse homogen ist.
  35. 35. Forme kleine Kugeln aus der Fleischmischung.
  36. 36. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  37. 37. Brate die Fleischbällchen in dem heißen Öl.
  38. 38. Brate die Bällchen von allen Seiten braun.
  39. 39. Gib die fertigen Fleischbällchen in die Suppe.
  40. 40. Bestreue die Suppe mit den restlichen Schnittlauchröllchen.
  41. 41. Serviere die Suppe heiß.

Nährwerte pro Portion