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🍽️ Knuspriger Rosenkohl-Salat mit Lachs

240 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 800 g Rosenkohl
• Salz
• 1 Zwiebel
• 2 EL Traubenkernöl
• 250 g Räucherlachs (in Scheiben)
• 2 Stiele Dill
• 10 g Meerrettich (1 Stück)
• 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. 1. Wasche den Rosenkohl gründlich unter fließendem Wasser.
2. 2. Entferne welkes Grün und die harten Stielansätze.
3. 3. Schneide die Stielansätze der einzelnen Köpfe kreuzweise ein.
4. 4. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
5. 5. Koche den Rosenkohl darin etwa 10 Minuten bissfest.
6. 6. Gieße den Rosenkohl ab und spüle ihn mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
7. 7. Lasse den Rosenkohl in einem Sieb gut abtropfen.
8. 8. Schäle die Zwiebel währenddessen.
9. 9. Schneide die Zwiebel in feine Ringe.
10. 10. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
11. 11. Brate den abgetropften Rosenkohl bei mittlerer Hitze für 2 Minuten an.
12. 12. Gib die Zwiebelringe und die Lachsscheiben in eine große Schüssel.
13. 13. Gib den warmen Rosenkohl zur Schüssel.
14. 14. Wasche den Dill gründlich.
15. 15. Schüttle den Dill trocken.
16. 16. Hacke den Dill fein.
17. 17. Schäle den Meerrettich.
18. 18. Reibe den Meerrettich fein.
19. 19. Vermische den gehackten Dill und den geriebenen Meerrettich mit dem Salat.
20. 20. Beträufle den fertigen Salat mit Zitronensaft.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 240
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 8 g