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🍽️ Cremiges Rosenkohlpüree mit knusprigen Sesamkartoffeln

538 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Kartoffeln (8 Kartoffeln)
• 300 g frischer Rosenkohl (oder 200 g tiefgekühlter Rosenkohl)
• 100 ml Apfelsaft
• Salz
• weißer Pfeffer
• Muskatnuss
• 2 EL Rapsöl
• 20 g Sesam (1.5 EL)
• 100 g Frischkäse

Zubereitung

1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
2. 2. Gib die Kartoffeln in einen Topf.
3. 3. Bedecke die Kartoffeln mit wenig Salzwasser.
4. 4. Koch die Kartoffeln zugedeckt etwa 20 Minuten.
5. 5. Wasche den frischen Rosenkohl währenddessen.
6. 6. Entferne die welken Blätter vom frischen Rosenkohl.
7. 7. Halbiere den frischen Rosenkohl.
8. 8. Lasse den tiefgekühlten Rosenkohl auftauen.
9. 9. Gib den Rosenkohl in einen weiteren Topf.
10. 10. Gieße den Apfelsaft über den Rosenkohl.
11. 11. Würze den Rosenkohl mit Salz und Pfeffer.
12. 12. Reibe etwas Muskatnuss dazu.
13. 13. Bringe den Rosenkohl zum Kochen.
14. 14. Koch den Rosenkohl bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 12 Minuten.
15. 15. Schrecke die gekochten Kartoffeln mit kaltem Wasser ab.
16. 16. Schäle die Kartoffeln.
17. 17. Schneide die Kartoffeln in Spalten.
18. 18. Erhitze das Öl in einer beschichteten Pfanne.
19. 19. Gib die Kartoffelspalten in die Pfanne.
20. 20. Würze die Kartoffeln mit etwas Salz und Sesam.
21. 21. Brate die Kartoffeln unter häufigem Wenden 6 bis 8 Minuten knusprig braun.
22. 22. Rühre die Frischkäse unter den Rosenkohl.
23. 23. Püriere die Mischung mit einem Stabmixer.
24. 24. Gib so viel Wasser hinzu, bis ein cremiges Püree entsteht.
25. 25. Schmecke das Püree mit Salz und Pfeffer ab.
26. 26. Erhitze das Püree nochmals.
27. 27. Serviere das Püree zusammen mit den Sesamkartoffeln.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 538
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 44 g