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🍽️ Knuspriger Rosenkohl mit Walnüssen und Orangen

322 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Rosenkohl gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne die äußeren welken Blätter und den harten Stielansatz.
  3. 3. Schneide ein kleines Kreuz in den unteren Teil des Stiels.
  4. 4. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  5. 5. Gib den Rosenkohl in das kochende Wasser.
  6. 6. Koche sie etwa 12 Minuten, bis sie bissfest sind.
  7. 7. Nimm die Schale von den Orangen und entferne das weiße Fruchtfleisch.
  8. 8. Schneide die Orangenfilets vorsichtig aus den Häutchen heraus.
  9. 9. Fange den austretenden Saft in einer Schüssel auf.
  10. 10. Drücke die restlichen Orangenschalen aus, um den letzten Saft zu gewinnen.
  11. 11. Hacke die Walnusskerne in grobe Stücke.
  12. 12. Schmelze Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  13. 13. Brate die Walnüsse kurz in der heißen Butter an.
  14. 14. Gib den abgetropften Rosenkohl in die Pfanne.
  15. 15. Lösch das Gericht mit dem aufgefangenen Orangensaft ab.
  16. 16. Lass alles für 4 bis 5 Minuten sanft köcheln.
  17. 17. Gib die Orangennektarine (Filets) zum Gemüse.
  18. 18. Würze das Gericht abschließend mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Serviere das Gemüse warm.

Nährwerte pro Portion