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🍽️ Herzhafter Rosenkohl-Eintopf mit Speck

313 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie sehr fein.
  2. 2. Wasche die Kartoffeln und Karotten gründlich und trockne sie ab.
  3. 3. Schäle die Kartoffeln und Karotten.
  4. 4. Schneide die Karotten in runde Scheiben.
  5. 5. Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.
  6. 6. Entferne die unteren Enden vom Rosenkohl.
  7. 7. Schneide ein kleines Kreuz in den harten Strunk jedes Rosenkohls.
  8. 8. Lege die Speckstreifen in eine kalte Pfanne.
  9. 9. Brate den Speck bei mittlerer Hitze etwa 6 bis 7 Minuten goldbraun, ohne zusätzliches Fett.
  10. 10. Nimm den Speck aus der Pfanne und lasse ihn auf Küchenpapier abtropfen.
  11. 11. Schneide den abgetropften Speck in kleine Stücke.
  12. 12. Erhitze Rapsöl in einem großen Topf.
  13. 13. Gib Oregano, Kartoffeln, Karotten und Rosenkohl in das heiße Öl.
  14. 14. Dünste das Gemüse für einen kurzen Moment an.
  15. 15. Lösche das Gemüse mit der Brühe ab.
  16. 16. Gib das Lorbeerblatt in die Suppe.
  17. 17. Würze den Eintopf mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Lasse den Eintopf bei kleiner Hitze etwa 25 Minuten sanft köcheln, bis das Gemüse gar ist.
  19. 19. Streue die Speckstücke über den fertigen Eintopf.
  20. 20. Schmecke den Eintopf abschließend noch einmal ab.
  21. 21. Serviere den Eintopf auf Tellern.

Nährwerte pro Portion