← Alle Rezepte

🍽️ Knuspriger Rosenkohl mit Räuchertofu

247 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Rosenkohl
• 400 g kleine Kartoffeln (Drillinge)
• 1 große Zwiebel (à 80 g)
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• 0.5 TL Kreuzkümmelpulver
• 200 g Räuchertofu
• 1 EL Speisestärke
• 0.5 TL Rauchpaprikapulver
• 2 EL Sojasauce
• 0.5 Bund Schnittlauch

Zubereitung

1. 1. Zieh die äußeren Blätter vom Rosenkohl ab. Wasche ihn gründlich. Schneide ihn in dünne Scheiben.
2. 2. Schäle die Kartoffeln. Wasche sie ab. Schneide sie in Hälften oder in Viertel.
3. 3. Schäle die Zwiebel. Schneide sie in kleine Würfel.
4. 4. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne.
5. 5. Brate das vorbereitete Gemüse bei starker Hitze für drei Minuten an.
6. 6. Würze das Gemüse mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss und Kreuzkümmel.
7. 7. Gieße 100 Milliliter Wasser in die Pfanne.
8. 8. Lege einen Deckel auf die Pfanne.
9. 9. Lasse das Gemüse bei mittlerer Hitze für 20 bis 25 Minuten garen.
10. 10. Rühre das Gemüse während der Garzeit gelegentlich um.
11. 11. Drücke den Räuchertofu mit einem Küchentuch oder Presslöffel trocken.
12. 12. Schneide den Tofu in kleine Würfel.
13. 13. Gib die Tofuwürfel in eine Schüssel.
14. 14. Bestreue den Tofu mit Speisestärke und Paprikapulver.
15. 15. Wende den Tofu, bis er gleichmäßig mit dem Pulver bedeckt ist.
16. 16. Erhitze das restliche Öl in einer zweiten Pfanne.
17. 17. Brate den Tofu bei starker Hitze für etwa fünf Minuten knusprig an.
18. 18. Lösche den Tofu mit Sojasauce ab.
19. 19. Vermische alles gut in der Pfanne.
20. 20. Nimm die Pfanne mit dem Tofu vom Herd.
21. 21. Wasche den Schnittlauch.
22. 22. Schüttle den Schnittlauch trocken.
23. 23. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
24. 24. Fülle die gegarte Rosenkohl-Pfanne auf Teller um.
25. 25. Bestreue das Gericht mit dem Räuchertofu.
26. 26. Bestreue das Gericht mit dem Schnittlauch.
27. 27. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 247
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 25 g