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🍽️ Knuspriger Rosenkohl mit Gorgonzola und Speck

492 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Rosenkohl unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Entferne alle welken oder gelben äußeren Blätter.
  3. 3. Schneide ein kleines Kreuz in den harten Strunk unten am Kopf.
  4. 4. Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
  5. 5. Koche die Rosenkohlköpfe zehn bis zwölf Minuten lang, bis sie weich sind.
  6. 6. Gieße den Rosenkohl in einem Sieb ab und lass ihn gut abtropfen.
  7. 7. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser ab und trockne sie ab.
  8. 8. Reibe die Schale der Zitrone fein ab, um Zesten zu erhalten.
  9. 9. Presse den Saft aus der halben Zitrone.
  10. 10. Schäle die Zwiebel.
  11. 11. Schneide eine Hälfte der Zwiebel in schmale Spalten.
  12. 12. Hacke die andere Hälfte der Zwiebel sehr fein.
  13. 13. Würfle den Speck sehr klein.
  14. 14. Hacke die Walnüsse grob.
  15. 15. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
  16. 16. Brate die Zwiebelspalten in dem Öl hellbraun an.
  17. 17. Nimm die angebratenen Zwiebelspalten aus der Pfanne und lege sie beiseite.
  18. 18. Brate den gewürfelten Speck und die fein gehackten Zwiebeln im verbliebenen Fett leicht braun an.
  19. 19. Würfle den Gorgonzola klein.
  20. 20. Vermische den Gorgonzola mit den gehackten Walnüssen.
  21. 21. Gib den abgetropften Rosenkohl und die beiseitegelegten Zwiebelspalten zur Pfanne.
  22. 22. Gib die Gorgonzola-Walnuss-Mischung hinzu.
  23. 23. Schmelze den Käse kurz unter Rühren.
  24. 24. Vermenge alles gut miteinander.
  25. 25. Serviere das Gericht und garniere es mit den Zitronenzesten.

Nährwerte pro Portion