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🍽️ Cremiges Rosenkohl-Curry mit Kartoffeln

334 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 750 g Rosenkohl
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• 300 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 1 unbehandelte Orange
• 4 EL Öl
• 5 Stiele Majoran
• 4 TL Curry
• 250 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Rosinen
• 100 g Crème fraîche

Zubereitung

1. 1. Wasche den Rosenkohl gründlich unter fließendem Wasser.
2. 2. Fülle einen Topf mit Wasser, gib Salz hinzu und bringe es zum Kochen.
3. 3. Gib den gewaschenen Rosenkohl in das kochende Salzwasser und koche ihn etwa 10 Minuten lang.
4. 4. Schäle die Kartoffeln und wasche sie ebenfalls ab.
5. 5. Schneide die Kartoffeln in mundgerechte Stücke.
6. 6. Koche die Kartoffelstücke in Salzwasser für etwa 20 Minuten.
7. 7. Gieße den Rosenkohl und die Kartoffeln ab und lasse sie abkühlen.
8. 8. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in Spalten.
9. 9. Schneide die Orangenschale in feine Streifen, achte aber darauf, dass du die weiße Bitterhaut entfernst.
10. 10. Erhitze etwas Öl in einem großen Topf.
11. 11. Gib die Zwiebelspalten, die Orangenschale und Majoran in den Topf.
12. 12. Dünste die Zutaten bei mittlerer Hitze für 2 bis 3 Minuten an.
13. 13. Gib die abgekühlten Kartoffeln und den Rosenkohl zum Gemüse.
14. 14. Brate alles für 4 bis 5 Minuten mit an.
15. 15. Rühre das Currypulver gut unter die Mischung.
16. 16. Gib die Gemüsebrühe und die Rosinen hinzu.
17. 17. Lasse das Curry für etwa 5 Minuten köcheln.
18. 18. Würze das Gericht nach Belieben mit Salz und Pfeffer ab.
19. 19. Rühre die Crème fraîche unter das Curry.
20. 20. Lasse das Curry kurz noch einmal aufkochen.
21. 21. Falls du eine flüssigere Konsistenz magst, gib etwas mehr Gemüsebrühe hinzu.
22. 22. Serviere das warme Curry in Schüsseln.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 334
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 30 g