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🍽️ Knuspriger Rosenkohl-Auflauf mit Käse-Sahne-Soße

352 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Entferne die äußeren Blätter vom Rosenkohl und wasche ihn gründlich.
  2. 2. Tropfe das Gemüse ab.
  3. 3. Schneide den harten Strunk unten kreuzweise ein.
  4. 4. Bringe Wasser mit Salz zum Kochen.
  5. 5. Gib den Rosenkohl für 4 bis 6 Minuten in das kochende Wasser.
  6. 6. Gieße das Gemüse ab.
  7. 7. Schrecke den Rosenkohl sofort mit kaltem Wasser ab (dies nennt man Blanchieren).
  8. 8. Wasche die Tomaten.
  9. 9. Schneide die Tomaten in zwei Hälften.
  10. 10. Entferne den harten Strunk oben.
  11. 11. Entferne die Kerne aus den Tomaten.
  12. 12. Schneide das Tomatenfleisch in kleine Würfel.
  13. 13. Verteile den vorbereiteten Rosenkohl und die Tomatenstücke auf vier flache Auflaufförmchen.
  14. 14. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf bei sehr niedriger Hitze.
  15. 15. Stäube das Mehl über die geschmolzene Butter.
  16. 16. Lasse das Mehl kurz anschwitzen.
  17. 17. Gieße die Milch unter ständigem Rühren nach und nach hinzu.
  18. 18. Bringe die Mischung unter Rühren zum Kochen.
  19. 19. Lasse die Soße unter Rühren kurz aufkochen.
  20. 20. Nimm den Topf vom Herd.
  21. 21. Reibe den Käse.
  22. 22. Rühre den geriebenen Käse in die Soße ein.
  23. 23. Würze die Soße mit Salz.
  24. 24. Würze die Soße mit Pfeffer.
  25. 25. Reibe etwas frische Muskatnuss darüber und rühre sie ein.
  26. 26. Gieße die fertige Soße gleichmäßig über das Gemüse in den Förmchen.
  27. 27. Heize den Backofen vor.
  28. 28. Stelle die Temperatur auf 180 Grad Celsius ein (oder 160 Grad Celsius bei Umluft, bzw. Gasstufe 2 bis 3).
  29. 29. Backe den Auflauf für 20 bis 25 Minuten im Ofen.
  30. 30. Nimm den Auflauf heraus, wenn er goldbraun ist.
  31. 31. Serviere den Rosenkohl-Auflauf warm.

Nährwerte pro Portion