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🍽️ Zucchini-Rondini gefüllt mit Bulgur und Hackfleisch

495 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 8 runde Zucchini
• Salz
• Pfeffer (aus der MÜhle)
• 100 g Bulgur
• 250 ml Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel
• 1 große Tomate
• 0.5 Bund gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Basilikum, Rosmarin)
• Öl (für die Form)
• 250 g gemischtes Hackfleisch
• 100 g Feta (in 1 cm große Würfel geschnitten)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Zucchini gründlich.
2. 2. Schneide ein kleines Stück vom oberen Ende ab, um einen Deckel zu erhalten.
3. 3. Höhle das Innere der Zucchini mit einem Kugelausstecher aus.
4. 4. Würze die ausgehöhlte Innenseite mit Salz und Pfeffer.
5. 5. Gib den Bulgur in die kochende Brühe.
6. 6. Schalte den Herd aus.
7. 7. Lasse den Bulgur zugedeckt 15 bis 20 Minuten quellen.
8. 8. Schäle die Zwiebel währenddessen.
9. 9. Hacke die Zwiebel grob.
10. 10. Überbrühe die Tomate mit kochendem Wasser.
11. 11. Entferne die Haut der Tomate.
12. 12. Schneide die Tomate in kleine Würfel.
13. 13. Wasche die Kräuter.
14. 14. Schüttle die Kräuter trocken.
15. 15. Hacke die Kräuter fein.
16. 16. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius vor.
17. 17. Verwende die Ober- und Unterhitze-Einstellung.
18. 18. Fette eine Auflaufform mit Fett ein.
19. 19. Brate das Hackfleisch in Öl an.
20. 20. Gib die gehackte Zwiebel dazu.
21. 21. Brate die Zwiebel mit an.
22. 22. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
23. 23. Hebe die gewürfelten Tomaten unter.
24. 24. Gib den gegarten Bulgur dazu.
25. 25. Vermische die fein gehackten Kräuter ein.
26. 26. Schmecke die Füllung würzig ab.
27. 27. Hebe die Schafskäsewürfel unter.
28. 28. Fülle die Fleischmasse in die vorbereiteten Zucchini.
29. 29. Setze die gefüllten Zucchini nebeneinander in die Auflaufform.
30. 30. Lege die Zucchinideckel darauf.
31. 31. Gare die Rondini im vorgeheizten Ofen 30 Minuten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 495
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 30 g