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🍽️ Lachs-Spinat-Rolle mit cremiger Käsesoße

550 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Spinat gut durch und entferne die harten Stiele.
  2. 2. Erhitze einen Esslöffel Butter in einem Topf.
  3. 3. Gib den nassen Spinat in den Topf und rühre, bis er zusammenfällt.
  4. 4. Nimm den Topf vom Herd.
  5. 5. Drücke die überschüssige Flüssigkeit aus dem Spinat.
  6. 6. Hacke den Spinat fein.
  7. 7. Würze den Spinat mit Salz und Pfeffer.
  8. 8. Mische die Semmelbrösel und das Pesto unter den Spinat.
  9. 9. Lass die Spinatmischung etwa 20 Minuten ruhen.
  10. 10. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  11. 11. Wasche das Lachsfilet und tupfe es mit Küchenpapier trocken.
  12. 12. Schneide den Fisch in dünne, schräge Scheiben.
  13. 13. Fette ein großes Stück Alufolie mit Butter ein.
  14. 14. Lege die Lachsscheiben leicht überlappend quadratisch (ca. 20 x 20 cm) auf die Folie.
  15. 15. Verteile die Spinatmischung gleichmäßig auf dem Fisch.
  16. 16. Wickle die Folie fest über dem Spinat zu einer Rolle.
  17. 17. Drehe die Enden der Alufolie fest zusammen.
  18. 18. Backe die Rolle im Ofen für 25 bis 30 Minuten.
  19. 19. Prüfe, ob die Rolle fest ist, indem du leicht darauf drückst.
  20. 20. Wasche und putze das Suppengrün und schneide es klein.
  21. 21. Schäle die Zwiebel und schneide sie in Würfel.
  22. 22. Erhitze die restliche Butter in einem Topf.
  23. 23. Brate die Zwiebeln und das Suppengrün darin an.
  24. 24. Lösche mit der Sahne ab.
  25. 25. Würze die Soße mit Salz und Pfeffer.
  26. 26. Lass die Soße etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
  27. 27. Gieße die Soße durch ein feines Sieb in einen sauberen Topf.
  28. 28. Erhitze die Soße erneut.
  29. 29. Rühre die kleinen Käsestücke ein, bis sie geschmolzen sind.
  30. 30. Nimm die Alufolie vorsichtig von der Lachsrolle.
  31. 31. Schneide die Rolle in Scheiben.
  32. 32. Verteile die Scheiben auf den Tellern.
  33. 33. Serviere die Soße daneben.
  34. 34. Dekoriere die Lachsscheiben mit frischen Spinatblättern.
  35. 35. Dekoriere die Lachsscheiben mit geschnittenen Schnittlauchstängeln.

Nährwerte pro Portion