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🍽️ Frischer Rohkostsalat mit Sardellen-Dressing

306 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Hacke die Sardelle sehr fein.
  2. 2. Drücke die Sardelle mit dem Messerrücken zu einer Paste.
  3. 3. Vermische die Paste mit einer Prise Salz.
  4. 4. Wasche den Kerbel und schüttle ihn trocken.
  5. 5. Hebe 1 bis 2 Stiele des Kerbels beiseite.
  6. 6. Zupfe die restlichen Kerbelblätter ab.
  7. 7. Hacke die abgezupften Kerbelblätter.
  8. 8. Gib die Sardellenpaste und den gehackten Kerbel in eine kleine Schüssel.
  9. 9. Füge Balsamessig, Senf, Salz und Pfeffer hinzu.
  10. 10. Rühre die Mischung mit einem Schneebesen glatt.
  11. 11. Schlage das Öl tropfenweise unter.
  12. 12. Wasche die Möhren, den Rettich und den Kohlrabi.
  13. 13. Schäle die Möhren, den Rettich und den Kohlrabi.
  14. 14. Viertele die Paprikaschote.
  15. 15. Entkerne die Paprikaschote.
  16. 16. Wasche die Paprikaschote.
  17. 17. Schneide die Möhren in sehr feine Streifen.
  18. 18. Schneide den Rettich in sehr feine Streifen.
  19. 19. Schneide den Kohlrabi in sehr feine Streifen.
  20. 20. Schneide die Paprikaschote in sehr feine Streifen.
  21. 21. Gib das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel.
  22. 22. Wasche die Radieschen.
  23. 23. Entferne die Stiele und Wurzeln der Radieschen.
  24. 24. Hobele die Radieschen in dünne Scheiben.
  25. 25. Gib die Radieschenscheiben zum restlichen Gemüse.
  26. 26. Vermische etwa zwei Drittel der Sauce mit dem Gemüse.
  27. 27. Würze den Salat mit Salz und Pfeffer.
  28. 28. Lasse den Salat 15 Minuten ziehen.
  29. 29. Röste die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett kurz an.
  30. 30. Putze den Römersalat.
  31. 31. Wasche den Römersalat.
  32. 32. Schleudere den Römersalat trocken.
  33. 33. Teile den Römersalat in mundgerechte Stücke.
  34. 34. Vermische den Römersalat mit der restlichen Sauce.
  35. 35. Richte das Gemüse auf einer Platte an.
  36. 36. Gib den gesalatenen Römersalat dazu.
  37. 37. Streu die gerösteten Sonnenblumenkerne darüber.
  38. 38. Garniere den Salat mit den beiseitegelegten Kerbelstielen.
  39. 39. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion