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🍽️ Knackiges Rohkost-Plättchen mit cremigem Frischkäse-Dip

171 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 g Kirschtomaten
• 8 Champignons
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Staude Chicorée
• 1 Bund Staudensellerie
• 1 gelbe Paprikaschote
• 1 Möhre
• 1 Zucchini
• 2 Zwiebeln
• 1 TL Butter
• 1 TL Curry
• 2 Äpfel
• 1 EL Zitronensaft
• 200 g Frischkäse
• 80 ml Milch
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung

1. 1. Wasche die Tomaten gründlich unter fließendem Wasser.
2. 2. Trockne die Tomaten vorsichtig mit einem sauberen Küchentuch ab.
3. 3. Reinige die Pilze von Erde und entferne ggf. die Stielansätze.
4. 4. Schneide die Pilze in vier gleich große Stücke.
5. 5. Beträufle die Pilzstücke sofort mit etwas Zitronensaft, damit sie nicht braun werden.
6. 6. Wasche den Chicoree unter fließendem Wasser.
7. 7. Löse die Chicoree-Blätter vorsichtig einzeln voneinander.
8. 8. Reinige den Sellerie und entferne eventuelle faserige Reste.
9. 9. Schneide den Sellerie in kleine, essbare Stücke.
10. 10. Schneide die Paprika der Länge nach in zwei Hälften.
11. 11. Entferne das weiße Kerngehäuse und die Samen aus der Paprika.
12. 12. Wasche die entkernten Paprikahälften kurz ab.
13. 13. Schneide die Paprika in breite, streifenförmige Stücke.
14. 14. Wasche die Zucchini unter fließendem Wasser.
15. 15. Schneide die Zucchini ebenfalls in lange, breite Streifen.
16. 16. Schäle die Zwiebeln für den Dip vollständig.
17. 17. Schneide die Zwiebeln in sehr kleine, feine Würfel.
18. 18. Schmelze die Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze.
19. 19. Gib die Zwiebelwürfel in die Pfanne und dünste sie glasig an.
20. 20. Streu das Currypulver über die Zwiebeln und rühre kurz um.
21. 21. Schäle die Äpfel für den Dip.
22. 22. Reibe die Äpfel mit einer Reibe sehr fein.
23. 23. Beträufle die geriebenen Äpfel mit Zitronensaft.
24. 24. Gib die Frischkäse in eine separate Schüssel.
25. 25. Gib die Milch zur Frischkäse.
26. 26. Gib die gedünsteten Zwiebeln zur Frischkäse-Milch-Mischung.
27. 27. Gib die geriebenen Äpfel zur Schüssel.
28. 28. Würze die Dip-Mischung mit Salz nach Geschmack.
29. 29. Würze die Dip-Mischung mit frisch gemahlenem Pfeffer nach Geschmack.
30. 30. Hacke den Schnittlauch fein.
31. 31. Rühre den gehackten Schnittlauch unter den fertigen Dip.
32. 32. Ordne alle vorbereiteten Rohkost-Stücke schön auf einem Teller an.
33. 33. Stelle den Dip dazu auf den Tisch.
34. 34. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 171
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 14 g