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🍰 Rohkost-Brownies mit Cashewkernen

250 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bedede die Datteln knapp mit Wasser.
  2. 2. Lasse die Datteln über Nacht einweichen.
  3. 3. Gieße das Dattelwasser am nächsten Tag ab.
  4. 4. Hebe das Dattelwasser zur Seite.
  5. 5. Püriere die aufgeweichten Datteln mit einem Pürierstab zu einer cremigen Paste.
  6. 6. Füge bei Bedarf etwas vom aufbewahrten Dattelwasser hinzu, falls die Masse zu fest ist.
  7. 7. Hacke die Cashewkerne grob.
  8. 8. Halbiere die Vanilleschote längs.
  9. 9. Kratze das Mark aus der Vanilleschote heraus.
  10. 10. Gib die Mandeln, den Kakao und das Mandelmehl in eine Schüssel.
  11. 11. Füge 100 Gramm der gehackten Cashewkerne zur Schüssel hinzu.
  12. 12. Gib eine Prise Salz und das Vanillemark in die Schüssel.
  13. 13. Vermische die trockenen Zutaten mit der Dattelpaste, bis ein Teig entsteht.
  14. 14. Lege eine Auflauf- oder Backform (30 x 20 cm) mit Backpapier aus.
  15. 15. Fülle den Teig in die vorbereitete Form.
  16. 16. Drücke den Teig fest in der Form an.
  17. 17. Lasse den Teig mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden.
  18. 18. Schneide die festen Brownies in 15 gleich große Stücke.
  19. 19. Dekorieren die Brownies mit den restlichen Cashewkernen.

Nährwerte pro Portion