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🍽️ Knuspriger Kartoffelsalat mit Rösttomaten

242 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser und bürste sie sauber.
  2. 2. Halbiere die Kartoffeln.
  3. 3. Gib die Kartoffelhälften in eine große Schüssel.
  4. 4. Gib drei Esslöffel Olivenöl dazu.
  5. 5. Wende die Kartoffeln gut, sodass sie überall mit Öl benetzt sind.
  6. 6. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  7. 7. Streiche das Backpapier mit etwas Salz und Pfeffer ein.
  8. 8. Lege die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf das Blech.
  9. 9. Heize den Ofen auf 200 Grad vor.
  10. 10. Schiebe das Blech auf die zweite Schiene von unten in den Ofen.
  11. 11. Backe die Kartoffeln für 20 bis 25 Minuten.
  12. 12. Nimm die Tomaten zur Hand.
  13. 13. Gib die Tomaten in den letzten fünf Minuten der Backzeit zu den Kartoffeln.
  14. 14. Nimm die Schalotten zur Hand.
  15. 15. Schäle die Schalotten.
  16. 16. Schneide die Schalotten in feine Ringe.
  17. 17. Gib Essig in eine kleine Schale.
  18. 18. Gib frischen Rosmarin dazu.
  19. 19. Würze mit Salz und Pfeffer.
  20. 20. Gib zwei Esslöffel Öl dazu.
  21. 21. Verrühre die Mischung kräftig mit einem Löffel.
  22. 22. Rühre die Schalottenringe unter das Dressing.
  23. 23. Wasche die Salatblätter gründlich.
  24. 24. Lege eine Schale mit den Salatblättern aus.
  25. 25. Nimm die Tomaten vom Backblech.
  26. 26. Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen.
  27. 27. Tupfe die Kartoffeln kurz mit Küchenpapier trocken.
  28. 28. Gib die Kartoffeln auf den Salat.
  29. 29. Beträufle den Salat mit dem vorbereiteten Dressing.
  30. 30. Würze abschließend mit etwas Meersalz.
  31. 31. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion