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🍽️ Knusprige Kartoffelrösti mit Räucherlachs

804 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln.
  2. 2. Verwende einen Spiralschneider oder einen Gemüseschäler, um lange, dünne Kartoffelstreifen zu schneiden.
  3. 3. Forme aus den Kartoffelstreifen 16 kleine, flache Röllchen.
  4. 4. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  5. 5. Brate die Kartoffelröllchen in dem heißen Öl von beiden Seiten goldbraun und knusprig.
  6. 6. Nimm die Rösti aus der Pfanne.
  7. 7. Lege sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
  8. 8. Würze die Rösti leicht mit Salz.
  9. 9. Gib Mayonnaise, Honig, Senf und fein gehackten Dill in eine kleine Schüssel.
  10. 10. Vermische die Zutaten, bis eine cremige Sauce entsteht.
  11. 11. Wasche den Salat.
  12. 12. Schleudere den Salat trocken, um das Wasser durch schnelle Drehbewegungen zu entfernen.
  13. 13. Schneide den Kopfsalat in feine Streifen.
  14. 14. Entferne den harten Strunk vom Chicorée.
  15. 15. Zerteile den Chicorée vorsichtig in einzelne Blätter.
  16. 16. Gib Essig, Öl, Zucker, Pfeffer und Salz in eine kleine Schale.
  17. 17. Verrühre die Zutaten für das Dressing.
  18. 18. Lege die Chicorée-Blätter kreisförmig auf einen Teller.
  19. 19. Platziere einen Teil des Kopfsalats in der Mitte.
  20. 20. Beträufle den mittleren Salat mit dem Essig-Öl-Dressing.
  21. 21. Mische den restlichen Kopfsalat mit der Senf-Dill-Sauce.
  22. 22. Lass den Salat gut marinieren.
  23. 23. Baue einen Turm, indem du abwechselnd eine Kartoffelrösti, eine Scheibe Räucherlachs und den marinierten Kopfsalat schichtest.
  24. 24. Halbiere die Kirschtomaten.
  25. 25. Lege die halbierten Kirschtomaten als Dekoration außen herum auf den Teller.
  26. 26. Garniere das Gericht mit frischen Dillzweigen.

Nährwerte pro Portion