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🍽️ Knusprige Kartoffelrösti mit frischem Lachs

440 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schäle die Kartoffeln vollständig.
  3. 3. Schneide die Kartoffeln mit einem Spiralschneider in lange, dünne Nudeln (Kartoffelspaghetti).
  4. 4. Lege die Kartoffelstreifen auf Küchenpapier, damit das überschüssige Wasser abtropfen kann.
  5. 5. Erhitze etwas Öl in einer großen, flachen Pfanne.
  6. 6. Nimm einen Teil der Kartoffeln und forme daraus eine große, flache Rösti.
  7. 7. Brate die Rösti in der Pfanne, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und knusprig ist.
  8. 8. Wiederhole diesen Vorgang, bis du insgesamt vier große Rösti gebraten hast.
  9. 9. Lege die fertigen Rösti auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
  10. 10. Schneide den Lachs in kleine, gleichmäßige Würfel.
  11. 11. Presse den Saft einer Orange aus.
  12. 12. Vermische die Lachswürfel mit dem Orangensaft in einer Schüssel.
  13. 13. Würze die Lachsmischung mit etwas schwarzem Pfeffer.
  14. 14. Nimm eine Rösti und bestreue sie leicht mit Salz.
  15. 15. Gib einen Löffel der Lachs-Mischung auf die gesalzene Rösti.
  16. 16. Gib einen Teelöffel Lachskaviar (Lachseier) als Topping darauf.
  17. 17. Setze einen Klecks Sauerrahm (saurer Sahne) als Garnitur hinzu.
  18. 18. Drücke etwas Zitronensaft über das Gericht.
  19. 19. Verziere das Rösti mit frischen Basilikumblättern.
  20. 20. Serviere das fertige Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion