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🍽️ Knusprige Kartoffelpuffer mit Garnelen und frischem Gurken-Joghurt-Dip

466 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Gurke gründlich.
  2. 2. Schneide die Gurke der Länge nach in zwei Hälften.
  3. 3. Kratze die Kerne mit einem Löffel aus den Gurkenhälften heraus.
  4. 4. Schneide das Gurkenfleisch in kleine Würfel.
  5. 5. Püriere die Gurkenwürfel im Mixer zu einer feinen Masse.
  6. 6. Vermische die Gurkenpüree mit dem Joghurt und der Frischkäse.
  7. 7. Würze die Dip-Mischung mit Salz, Pfeffer und Limettensaft nach deinem Geschmack.
  8. 8. Lass die Garnelen in einem Sieb gut abtropfen.
  9. 9. Hacke die Garnelen fein oder püriere sie grob mit einem Stabmixer.
  10. 10. Schäle die Kartoffeln vollständig.
  11. 11. Reibe die geschälten Kartoffeln fein auf einer Küchenreibe.
  12. 12. Wasche die Paprikaschote gründlich.
  13. 13. Entferne den Strunk und die Kerne aus der Paprikaschote.
  14. 14. Schneide die Paprika in sehr feine Würfel.
  15. 15. Wasche den Dill und schüttle ihn trocken.
  16. 16. Hacke die Dillblätter fein.
  17. 17. Drücke die geriebenen Kartoffeln fest aus, um die Flüssigkeit zu entfernen.
  18. 18. Lass die austretende Flüssigkeit kurz abtropfen.
  19. 19. Vermische die Kartoffelraspeln mit dem Garnelenpüree.
  20. 20. Gib die Paprikawürfel zur Kartoffel-Garnelen-Mischung.
  21. 21. Hebe die gehackten Dillblätter unter.
  22. 22. Gib das Mehl zur Mischung.
  23. 23. Gib das Eigelb hinzu.
  24. 24. Knete alles zu einem festen Teig.
  25. 25. Gib das Sonnenblumenöl in eine große beschichtete Pfanne.
  26. 26. Erhitze die Pfanne leicht.
  27. 27. Nimm runde Ausstechringe zur Hand.
  28. 28. Forme die Kartoffelpuffer in der Pfanne mit den Ausstechringen.
  29. 29. Stelle die Pfanne auf den Herd.
  30. 30. Brate die Puffer bei mittlerer Hitze.
  31. 31. Brate sie von der ersten Seite 5 bis 7 Minuten goldbraun.
  32. 32. Wende die Puffer und brate sie von der anderen Seite ebenfalls 5 bis 7 Minuten goldbraun.
  33. 33. Nimm die fertigen Puffer aus der Pfanne.
  34. 34. Lass sie auf Küchenpapier abtropfen.
  35. 35. Serviere die warmen Kartoffelpuffer zusammen mit dem kalten Gurken-Joghurt-Dip.

Nährwerte pro Portion