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🍽️ Knusprige Kartoffelpuffer mit hausgemachtem Apfelmus

642 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Äpfel gründlich.
  2. 2. Viertele die Äpfel und entferne das Kerngehäuse.
  3. 3. Schneide die Apfelstücke in kleine Stücke.
  4. 4. Gib die Apfelstücke, 3 Esslöffel Wasser, Zucker, Zitronenschale und die Gewürze in einen Topf.
  5. 5. Lasse die Mischung einige Minuten köcheln.
  6. 6. Koche weiter, bis die Äpfel weich sind und zerfallen.
  7. 7. Schmecke das Apfelmus abschließend ab.
  8. 8. Stelle das Apfelmus beiseite.
  9. 9. Schäle die Kartoffeln und wasche sie.
  10. 10. Reibe die Kartoffeln fein.
  11. 11. Schäle die Zwiebel.
  12. 12. Reibe auch die Zwiebel fein.
  13. 13. Vermische die geriebenen Zwiebeln mit den Eiern.
  14. 14. Rühre das Mehl unter die Kartoffel-Zwiebel-Ei-Mischung.
  15. 15. Gib 1 Teelöffel Salz und etwas Pfeffer hinzu.
  16. 16. Vermenge alles gut mit den geriebenen Kartoffeln.
  17. 17. Erhitze 3 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne.
  18. 18. Nimm etwa 2 Esslöffel der Kartoffelmasse für einen Puffer.
  19. 19. Gib die Masse in die heiße Pfanne.
  20. 20. Drücke den Puffer etwas flach.
  21. 21. Brate den Puffer, bis die Ränder braun werden.
  22. 22. Wende den Puffer auf die andere Seite.
  23. 23. Brate den Puffer auf der zweiten Seite fertig.
  24. 24. Heize den Backofen auf 70 Grad Celsius vor.
  25. 25. Halte die fertigen Puffer im warmen Ofen.
  26. 26. Serviere die Puffer mit dem Apfelmus oder Konfitüre.

Nährwerte pro Portion