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🍽️ Knusprige Kartoffelpuffer

738 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Schäle die Kartoffeln vollständig.
  3. 3. Reibe die Kartoffeln grob auf einer Reibe.
  4. 4. Gib die geriebenen Kartoffeln in ein Sieb.
  5. 5. Lass die Flüssigkeit aus den Kartoffeln abtropfen.
  6. 6. Fange das abtropfende Wasser in einer separaten Schüssel auf.
  7. 7. Warte, bis sich die Stärke am Boden der Schüssel abgesetzt hat.
  8. 8. Hebe die abgesetzte Stärke vorsichtig aus der Schüssel.
  9. 9. Vermische die Stärke mit den geriebenen Kartoffeln.
  10. 10. Rühre die Eier in die Kartoffelmasse ein.
  11. 11. Gib das Mehl zur Masse und vermische es.
  12. 12. Würze die Mischung mit Salz.
  13. 13. Gib gemahlene Muskatnuss hinzu.
  14. 14. Erhitze etwas Öl in einer beschichteten Pfanne.
  15. 15. Nimm einen Esslöffel von der Kartoffelmasse.
  16. 16. Lege kleine Häufchen in das heiße Öl.
  17. 17. Drücke die Häufchen mit dem Löffel flach.
  18. 18. Brate die Pfannkuchen auf einer Seite goldgelb.
  19. 19. Wende die Pfannkuchen.
  20. 20. Brate sie auf der zweiten Seite ebenfalls knusprig.
  21. 21. Serviere die fertigen Pfannkuchen mit Apfelmus.
  22. 22. Gib Crème fraîche als Topping dazu.

Nährwerte pro Portion