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🍽️ Knuspriges Röstbrot mit süß-säuerlichen Tomaten

296 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide das Brot in gleichmäßige Scheiben.
  2. 2. Erhitze die Butter in einer Pfanne.
  3. 3. Brate die Brotscheiben darin goldgelb an.
  4. 4. Lege das geröstete Brot auf Küchenkrepp, damit es abkühlen kann.
  5. 5. Gib das Olivenöl in die noch heiße Pfanne.
  6. 6. Erhitze das Öl zusammen mit dem Knoblauch.
  7. 7. Gib die klein geschnittenen Tomaten in die Pfanne.
  8. 8. Lasse die Tomaten köcheln, bis sie eine konfitürenähnliche, weiche Konsistenz haben.
  9. 9. Würze die Tomaten mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker.
  10. 10. Hebe die frischen Basilikumblätter unter die Tomaten.
  11. 11. Rühre den geriebenen Parmesan unter die Tomatenmischung.
  12. 12. Gib die warme Tomatenmischung auf die vorbereiteten Brotscheiben.

Nährwerte pro Portion