🍽️ Knuspriges Röstbrot mit frischem Kräuter-Pesto und Avocado

Name: Knuspriges Röstbrot mit frischem Kräuter-Pesto und Avocado
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 Scheiben Landbrot; 1 Knoblauchzehe; Blätter von 1 Bund Petersilie (und Basilikum); 5 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 Avocados; 1 EL Zitronensaft

469 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

8 Scheiben Landbrot
1 Knoblauchzehe
Blätter von 1 Bund Petersilie (und Basilikum)
5 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
2 Avocados
1 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. Heize deinen Backofen auf 200 Grad Celsius vor.
2. Lege die Brotscheiben flach auf ein Backblech.
3. Röste das Brot im heißen Ofen, bis es goldbraun und knusprig ist.
4. Gib die frischen Kräuter, das Olivenöl, Salz und Pfeffer in einen Mixer.
5. Püriere die Zutaten zu einer glatten Masse.
6. Schäle die Avocados und entferne vorsichtig die Kerne.
7. Schneide das Fruchtfleisch der Avocados in kleine Würfel.
8. Beträufle die Avocadowürfel sofort mit Zitronensaft, damit sie nicht braun werden.
9. Verstreiche das Kräuter-Pesto gleichmäßig auf den gerösteten Brotscheiben.
10. Verteile die Avocadowürfel großzügig auf dem Pesto.
11. Würze das Gericht abschließend mit etwas frischem Pfeffer.
12. Serviere das Röstbrot sofort und genieße es.

Nährwerte pro Portion

kcal: 469
Protein: 9 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 50 g