🍽️ Knuspriges Röstbrot mit cremiger Hühnerleberpastete

Name: Knuspriges Röstbrot mit cremiger Hühnerleberpastete
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 400 g Hähnchenleber; 50 g Butter; 80 ml Portwein; 3 EL süße Schlagsahne; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 Baguette; 50 g Kapern (Glas); 4 EL frisch gehackte Petersilie

504 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Zwiebel
400 g Hähnchenleber
50 g Butter
80 ml Portwein
3 EL süße Schlagsahne
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
1 Baguette
50 g Kapern (Glas)
4 EL frisch gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Schäle die Zwiebel und schneide sie in sehr kleine Würfel.
2. Schmelze etwas Butter in einer Pfanne und brate die Leber von allen Seiten kurz an.
3. Gib die Zwiebelwürfel zur Leber und dünste sie für 3 Minuten mit.
4. Lösche das Ganze mit Portwein und Sahne ab.
5. Lasse die Mischung in der Pfanne komplett abkühlen.
6. Mixe die abgekühlte Masse mit einem Pürierstab zu einer glatten Paste.
7. Würze die Paste abschließend mit Salz und Pfeffer.
8. Schneide das Baguette in Scheiben.
9. Röste die Brotscheiben im Ofen bei 250 Grad Ober- und Unterhitze leicht an.
10. Nimm die Scheiben heraus und lasse sie kurz abkühlen.
11. Bestreiche die Toastscheiben mit der Hühnerleberpaste.
12. Bestreue die belegten Toasts mit Kapern und frischer Petersilie.
13. Serviere das Röstbrot sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 504
Protein: 31 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 47 g