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🍽️ Knusprige Putenschnitzel auf Römersalat mit Zitronen-Joghurt-Dressing

404 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 60 g Parmesan (1 Stück)
• 0.5 Bio-Zitrone
• 1 Knoblauchzehe
• 125 g Joghurt (3,5 % Fett)
• 6 EL Milch (1,5 % Fett)
• 2 EL Salatcreme
• 1 TL mittelscharfer Senf
• 3 EL Olivenöl
• 2 TL Worcestersauce
• Salz
• Pfeffer
• 1 Prise Zucker
• 450 g Römersalatherz
• 2 Scheiben Vollkorntoast
• 600 g Putenschnitzel (4 Putenschnitzel)

Zubereitung

1. 1. Reibe die Hälfte des Parmesans fein.
2. 2. Hobele die andere Hälfte des Parmesans in sehr dünne Scheiben.
3. 3. Wasche die halbe Zitrone unter heißem Wasser ab.
4. 4. Trockne die Zitrone ab und reibe die Schale fein ab.
5. 5. Presse die Zitrone aus.
6. 6. Messe 2 Esslöffel Zitronensaft ab.
7. 7. Gib den Zitronensaft in eine große Schüssel.
8. 8. Schäle die Knoblauchzehe.
9. 9. Drücke den Knoblauch durch eine Presse direkt in den Zitronensaft.
10. 10. Gib den Joghurt zur Schüssel.
11. 11. Gib die Milch zur Schüssel.
12. 12. Gib die Salatcreme zur Schüssel.
13. 13. Gib den Senf zur Schüssel.
14. 14. Gib 2 Esslöffel Olivenöl zur Schüssel.
15. 15. Gib den geriebenen Parmesan zur Schüssel.
16. 16. Rühre die Mischung mit einem Schneebesen glatt.
17. 17. Würze das Dressing mit Worcestersauce.
18. 18. Würze das Dressing mit Salz.
19. 19. Würze das Dressing mit Pfeffer.
20. 20. Gib 1 Prise Zucker zum Dressing.
21. 21. Wasche die Römersalatherzen.
22. 22. Entferne die harten Strünke vom Salat.
23. 23. Trockne den Salat im Schleuderkorb.
24. 24. Schneide den Salat in etwa 2 cm breite Streifen.
25. 25. Röste die Toastscheiben im Toaster.
26. 26. Schneide die Toastscheiben in etwa 2 cm große Würfel.
27. 27. Spüle die Putenschnitzel ab.
28. 28. Trockne die Putenschnitzel mit Küchenpapier ab.
29. 29. Reibe die Putenschnitzel mit Salz ein.
30. 30. Reibe die Putenschnitzel mit Pfeffer ein.
31. 31. Reibe die Putenschnitzel mit der abgeriebenen Zitronenschale ein.
32. 32. Bestreiche eine Grillpfanne mit dem restlichen Öl.
33. 33. Heize die Grillpfanne auf.
34. 34. Lege die Putenschnitzel in die heiße Pfanne.
35. 35. Grille die Schnitzel bei starker Hitze.
36. 36. Grille jede Seite 2 bis 3 Minuten.
37. 37. Nimm die Schnitzel aus der Pfanne.
38. 38. Lasse die Schnitzel etwas abkühlen.
39. 39. Schneide die lauwarmen Schnitzel in mundgerechte Stücke.
40. 40. Vermische den Römersalat mit dem Joghurt-Dressing.
41. 41. Bestreue den Salat mit den Toastwürfeln.
42. 42. Bestreue den Salat mit den gehobelten Parmesanscheiben.
43. 43. Lege die Schnitzelstücke auf den Salat.
44. 44. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 404
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 13 g