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🍽️ Wok-Gemüsesalat mit mariniertem Rindfleisch

455 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die Bohnen in eine Schüssel und bedecke sie mit Wasser. Lass sie über Nacht einweichen.
  2. 2. Wasche das Fleisch und tupfe es mit einem Küchentuch trocken. Schneide es in kleine, mundgerechte Würfel.
  3. 3. Schäle den Knoblauch und den Ingwer. Hacke beide Zutaten sehr fein.
  4. 4. Vermische das gehackte Knoblauch-Ingwer-Gemisch mit dem Öl und der Sojasauce.
  5. 5. Gib die Fleischstücke in die Marinade. Wende sie gut, sodass sie überall bedeckt sind.
  6. 6. Lass das Fleisch für etwa 1 Stunde in der Marinade ziehen.
  7. 7. Wasche die Paprika. Schneide sie in der Mitte durch und entferne das Innere mit den Kernen.
  8. 8. Schneide die entkernte Paprika in kleine Stücke.
  9. 9. Gieße die eingeweichten Bohnen ab.
  10. 10. Fülle einen Topf mit viel Wasser und gib Salz hinzu. Bringe das Wasser zum Kochen.
  11. 11. Koche die Bohnen im kochenden Salzwasser, bis sie gar sind.
  12. 12. Gieße die Bohnen ab und spüle sie sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  13. 13. Lass die Bohnen in einem Sieb gut abtropfen.
  14. 14. Löse die Blätter vom Römersalat.
  15. 15. Wasche die Salatblätter gründlich.
  16. 16. Schleudere den Salat trocken oder tupfe ihn ab.
  17. 17. Zupfe die trockenen Salatblätter in kleine Stücke.
  18. 18. Halte ein Sieb über das Spülbecken und spüle den Mais mit Wasser ab.
  19. 19. Lass den Mais im Sieb gut abtropfen.
  20. 20. Nimm das Fleisch aus der Marinade.
  21. 21. Erhitze eine Grillpfanne auf dem Herd.
  22. 22. Brate das Fleisch in der heißen Pfanne von allen Seiten an.
  23. 23. Gib die Paprikastücke zur Pfanne.
  24. 24. Brate die Paprika kurz mit an.
  25. 25. Lösche das Gericht mit der Kokosmilch ab.
  26. 26. Rühre das Sambal Olek (eine scharte Chili-Paste) unter die Soße.
  27. 27. Würze die Soße nach Belieben mit Sojasauce.
  28. 28. Gib etwas Limettensaft hinzu und schmecke ab.
  29. 29. Nimm die Pfanne vom Herd.
  30. 30. Lass das Gericht kurz abkühlen.
  31. 31. Gib die abgetropften Bohnen zum Fleischgemüse.
  32. 32. Gib den abgetropften Mais dazu.
  33. 33. Gib die zerkleinerten Salatblätter hinzu.
  34. 34. Vermische alle Zutaten gut miteinander.
  35. 35. Verteile den Salat auf kleinen Schälchen.
  36. 36. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion