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🍽️ Knuspriger Hähnchen-Salat mit Ei, Oliven und Nüssen

643 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koch die Eier in einem Topfer mit Wasser hart. Spüle sie sofort unter kaltem Wasser ab, um die Schale zu lösen. Schäle die Eier und schneide sie in vier gleiche Teile.
  2. 2. Wasche die Salatherzen unter fließendem Wasser. Entferne harte Stielansätze und zupfe die Blätter in mundgerechte Stücke, falls nötig.
  3. 3. Wasche die Tomaten. Schneide den harten Stielansatz heraus und teile die Tomaten in Viertel.
  4. 4. Schneide den Speck in breite Streifen.
  5. 5. Wasche die Hähnchenbrustfilets und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken. Würze sie mit Salz und Pfeffer.
  6. 6. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze. Brate die Hähnchenbrust darin 2 bis 3 Minuten goldbraun an.
  7. 7. Gib die Speckstreifen zur Pfanne. Wende die Hähnchenbrust und brate alles weitere 2 bis 3 Minuten zusammen fertig.
  8. 8. Schneide die Rinde von den Toastscheiben ab. Schneide das Brot in kleine Würfel.
  9. 9. Brate die Brotwürfel im restlichen Öl in der Pfanne goldbraun knusprig an.
  10. 10. Lege die Croutons auf Küchenpapier, damit das überschüssige Fett aufgesogen wird.
  11. 11. Verrühre den Joghurt in einer Schüssel mit dem Balsamico-Essig und 3 bis 4 Esslöffel Wasser.
  12. 12. Würze das Dressing mit Zitronensaft, Salz und Zucker. Passe die Menge nach deinem Geschmack an.
  13. 13. Verteile den gewaschenen Salat auf Tellern. Dekoriere ihn mit den Tomatenvierteln, Eiern, Oliven und gewürfeltem Cheddar-Käse.
  14. 14. Gib die Walnusskerne über den Salat.
  15. 15. Schnitte die fertige Hähnchenbrust in Scheiben.
  16. 16. Lege die Hähnchenscheiben und den Speck auf den Salat.
  17. 17. Beträufle den Salat mit dem vorbereiteten Dressing.
  18. 18. Bestreue das Gericht mit den knusprigen Croutons und serviere es sofort.

Nährwerte pro Portion