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🍽️ Romana-Salat mit Birne und Ziegenkäse-Dressing

280 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Ziegenfrischkäse, die saure Sahne, das Olivenöl und den Essig in ein hohes Gefäß.
  2. 2. Bringe die Brühe zum Kochen.
  3. 3. Gieße die kochende Brühe direkt in das Gefäß mit der Käse- und Sahnemischung.
  4. 4. Presse die Zitrone aus.
  5. 5. Mix die Käsemasse mit dem Stabmixer (ein elektrischer Pürierstab), bis sie schaumig und cremig ist.
  6. 6. Würze das Dressing mit Salz, Pfeffer und einem kleinen Spritzer Zitronensaft.
  7. 7. Stelle das fertige Dressing beiseite.
  8. 8. Entferne die äußeren, welken Blätter vom Romana-Salat.
  9. 9. Schneide den harten Strunk unten am Salatkopf etwas ab.
  10. 10. Teile die Salatherzen in sechs Teile.
  11. 11. Wasche die Salatstücke gründlich.
  12. 12. Schleudere den Salat trocken, zum Beispiel in einer Salatschleuder.
  13. 13. Wasche den Staudensellerie.
  14. 14. Entferne die fadenartigen Fasern am Stiel des Selleries.
  15. 15. Schneide den Sellerie in sehr feine Scheiben.
  16. 16. Wasche die Birne.
  17. 17. Schneide die Birne in vier Viertel.
  18. 18. Entferne den Kerngehäuse der Birne.
  19. 19. Schneide die Birnenstücke in feine Streifen.
  20. 20. Gib den trockenen Romana-Salat auf die Teller.
  21. 21. Verteile die Birnenstreifen und die Selleriescheiben über dem Salat.
  22. 22. Beträufle die Salate mit der Hälfte der Ziegenkäsesauce.
  23. 23. Serviere den Rest der Sauce separat dazu.

Nährwerte pro Portion