← Alle Rezepte

🍽️ Gedämpfte Seezungen-Röllchen mit Räucherlachs und Spinat

395 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 8 Seezungenfilets (à ca. 80 g)
• 150 g Räucherlachs (in Scheiben)
• 400 g Spinat
• 200 ml Fischfond
• 200 ml Weißwein
• Salz
• weißer Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Seezungenfilets gründlich und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
2. 2. Lege die Filets flach auf deine Arbeitsfläche, wobei die Hautseite nach oben zeigen sollte.
3. 3. Lege die Scheiben Räucherlachs gleichmäßig auf die Filets.
4. 4. Wasche den Spinat, entfernte eventuelle harte Stiele und schleudere ihn trocken.
5. 5. Schneide einen Viertelteil des trockenen Spinats in feine Streifen.
6. 6. Verteile den restlichen ganzen Spinat auf dem Räucherlachs.
7. 7. Würze den Belag mit etwas schwarzem Pfeffer.
8. 8. Rolle die Filets fest auf.
9. 9. Stelle die Röllchen auf einen Dämpfeinsatz in einem Topf.
10. 10. Verteile die restlichen Spinatblätter um die Röllchen herum auf dem Einsatz.
11. 11. Gieße den Fischfond und den Weißwein in den Topf unterhalb des Dämpfeinsatzes.
12. 12. Bringe die Flüssigkeit zum Kochen.
13. 13. Decke den Topf ab und dämpfe die Röllchen für etwa 6 Minuten, bis sie gar sind.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 395
• Protein: 66 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 1 g