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🍽️ Roastbeef-Röllchen gefüllt mit Spitzkohl-Salat

199 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 rote Zwiebeln
• 0.5 Bund Schnittlauch
• 500 g Spitzkohl
• Salz
• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL Olivenöl
• 4 EL Crème fraîche
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 0.5 TL Zucker
• 12 Scheiben Roastbeef

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in schmale Ringe.
2. 2. Wasche den Schnittlauch, schüttle ihn trocken und schneide ihn in kleine Röllchen.
3. 3. Entferne den harten Strunk vom Spitzkohl und wasche den Kohl.
4. 4. Schneide den Spitzkohl in feine Streifen.
5. 5. Salze den Kohl leicht und lasse ihn 15 Minuten lang ziehen.
6. 6. Drücke den Kohl aus, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
7. 7. Vermenge den ausgedrückten Kohl mit Zitronensaft, Öl und Crème fraîche.
8. 8. Würze die Mischung mit Pfeffer und Zucker nach Geschmack.
9. 9. Gib eine Portion des Salats in die Mitte einer Roastbeef-Scheibe.
10. 10. Rolle die Roastbeef-Scheibe fest auf.
11. 11. Lege die Röllchen mit der Nahtseite nach unten auf eine Platte.
12. 12. Bestreue die Röllchen mit den Zwiebelringen und den Schnittlauchröllchen.
13. 13. Serviere die Röllchen sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 199
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 7 g