🍽️ Saftiges Roastbeef mit frischem Kräuterdip

Name: Saftiges Roastbeef mit frischem Kräuterdip
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Roastbeef; 1 EL Butterschmalz; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 Bund Rucola; 3 Bund Petersilie; 3 Sardellenfilets; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Kapern; 1 Chilischote; 125 ml Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Senf; Salz

498 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

600 g Roastbeef
1 EL Butterschmalz
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
1 Bund Rucola
3 Bund Petersilie
3 Sardellenfilets
1 Knoblauchzehe
1 EL Kapern
1 Chilischote
125 ml Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 TL Senf
Salz

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180 Grad vor.
2. Erhitze Butterschmalz in einer hitzebeständigen Pfanne, bis es sehr heiß ist.
3. Brate das Roastbeef auf jeder Seite scharf an, bis es braun ist.
4. Lege die Pfanne für etwa 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
5. Nimm das Fleisch heraus und würze es mit Salz und Pfeffer.
6. Wickle das Roastbeef in Alufolie und lasse es 5 Minuten ruhen.
7. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie grob.
8. Entkerne die Chilischote und hacke sie fein.
9. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
10. Gib alle Zutaten für den Salsa-Verde-Dip in einen Mixer.
11. Püriere die Mischung zu einer feinen Sauce.
12. Schmecke den Dip abschließend mit Gewürzen ab.
13. Wasche den Rucola und entferne gegebenenfalls harte Stiele.
14. Schneide das Roastbeef dünn quer zur Fleischfaser auf.
15. Verteile das Fleisch auf Tellern und gib den Salsa-Verde-Dip dazu.
16. Bestreue die Gerichte mit dem frischen Rucola und serviere sie.

Nährwerte pro Portion

kcal: 498
Protein: 36 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 2 g