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🍽️ Roastbeef mit knackiger Kohlrabi-Sellerie-Vinaigrette

299 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Stangen Staudensellerie
• 1 kleiner Kohlrabi (à 200 g)
• 2 Stiele Petersilie
• 2 Stiele Dill
• 2 EL Kräuteressig
• 1 TL Honig
• 3 EL Traubenkernöl
• Salz
• Pfeffer
• 500 g dünn aufgeschnittenes Roastbeef (Fleischtheke)

Zubereitung

1. 1. Wasche den Sellerie und den Kohlrabi unter fließendem Wasser.
2. 2. Entferne hartnäckige Schmutzstellen am Gemüse.
3. 3. Schneide das Gemüse in sehr kleine Würfel.
4. 4. Wasche die frischen Kräuter unter kaltem Wasser.
5. 5. Schüttle die Kräuter trocken.
6. 6. Hackle die Kräuter fein.
7. 7. Gib das geschnittene Gemüse und die Kräuter in eine Schüssel.
8. 8. Gib Essig, Honig, Öl, Salz und Pfeffer in die Schüssel.
9. 9. Rühre die Zutaten gut um, bis sie sich vermischen.
10. 10. Lege die Roastbeef-Scheiben auf vier Teller.
11. 11. Verteile die Vinaigrette gleichmäßig über dem Fleisch.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 299
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 4 g