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🥗 Saftiges Roastbeef mit gegrilltem Obst-Salat

537 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 140 Grad vor. Stelle die Heizfunktion auf Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Spüle das Roastbeef kurz ab und tupfe es mit Küchenpapier vollständig trocken.
  3. 3. Erhitze Öl in einer großen Pfanne und brate das Fleisch rundherum scharf an, bis es braun ist.
  4. 4. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und lege es beiseite.
  5. 5. Bestreiche das gesamte Roastbeef gleichmäßig mit Senf.
  6. 6. Zerstoße Koriandersamen und Pfeffer in einem Mörser zu einem feinen Pulver.
  7. 7. Hak den Thymian fein und mische ihn mit dem Gewürzpulver und etwa einem Teelöffel Salz.
  8. 8. Reibe das Fleisch rundherum kräftig mit dieser Gewürzmischung ein.
  9. 9. Lege das Fleisch auf ein Grillrost. Stelle darunter eine Auffangpfanne, um aufsteigende Fetttropfen aufzufangen.
  10. 10. Schiebe das Fleisch in den vorgeheizten Ofen.
  11. 11. Brate das Fleisch etwa 35 bis 50 Minuten. Die genaue Zeit hängt von der Dicke des Fleisches und deinem gewünschten Gargrad ab.
  12. 12. Überprüfe die Kerntemperatur. Für ein rosa Inneres sollte das Thermometer etwa 55 Grad anzeigen.
  13. 13. Wasche den Blattsalat gründlich und schleudere ihn trocken.
  14. 14. Entferne harte Stiele oder welkes Grün vom Salat.
  15. 15. Zupfe die Salatblätter in mundgerechte Stücke.
  16. 16. Schneide die Feigen der Länge nach in zwei Hälften.
  17. 17. Wasche den Pfirsich und reibe ihn trocken.
  18. 18. Schneide den Pfirsich in vier Viertel und entferne den Kern.
  19. 19. Bestreiche eine Grillpfanne dünn mit Öl.
  20. 20. Lege die Feigenhälften und Pfirsichviertel in die heiße Grillpfanne.
  21. 21. Grille das Obst für 4 bis 5 Minuten, bis es Grillstreifen hat.
  22. 22. Nimm das Roastbeef aus dem Ofen und lasse es kurz ruhen, bevor du es anschneidest.
  23. 23. Richte den Blattsalat, die gegrillten Früchte und den Schinken auf Tellern oder einer großen Platte an.
  24. 24. Verrühre Essig und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel.
  25. 25. Gib 5 bis 6 Esslöffel Öl hinzu und schlage die Mischung zu einem Dressing auf.
  26. 26. Würze das Dressing mit Zucker, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  27. 27. Träufle das Dressing gleichmäßig über den Salat.
  28. 28. Schneide das Roastbeef in dünne Scheiben.
  29. 29. Lege die Fleischscheiben neben den Salat und serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion