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🍽️ Saftiges Roastbeef mit nussiger Remoulade

542 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Hacke die Mandeln sehr fein.
  2. 2. Wasche den Staudensellerie gründlich.
  3. 3. Entferne die faserigen Fäden vom Staudensellerie.
  4. 4. Schneide den Staudensellerie in winzige Würfel.
  5. 5. Lass die Kapern gut abtropfen.
  6. 6. Wasche die Petersilie.
  7. 7. Schüttle die Petersilie trocken.
  8. 8. Zupfe die kleinen Blättchen von den Petersiliestängeln.
  9. 9. Hacke die Kapern und die Petersilie fein.
  10. 10. Hacke die Cornichons fein.
  11. 11. Verrühre den Joghurt mit der Salatcreme in einer Schüssel.
  12. 12. Hebe die gehackten Mandeln unter die Joghurt-Mischung.
  13. 13. Gib den feinen Sellerie dazu.
  14. 14. Gib die gehackten Kapern dazu.
  15. 15. Gib die gehackten Cornichons dazu.
  16. 16. Gib die gehackte Petersilie dazu.
  17. 17. Würze die Remoulade mit Salz.
  18. 18. Würze die Remoulade mit Pfeffer.
  19. 19. Entferne überschüssiges Fett vom Roastbeef.
  20. 20. Entferne eventuelle Sehnen vom Roastbeef.
  21. 21. Salze das Fleisch kräftig.
  22. 22. Pfeffere das Fleisch kräftig.
  23. 23. Bestreiche das Fleisch gleichmäßig mit Senf.
  24. 24. Erhitze das Öl in einer großen, schweren Pfanne.
  25. 25. Brate das Fleisch bei sehr starker Hitze von der ersten Seite scharf an.
  26. 26. Brate das Fleisch bei sehr starker Hitze von der zweiten Seite scharf an.
  27. 27. Lege das angebratene Fleisch auf ein Backblech.
  28. 28. Heize den Ofen auf 200 Grad vor (Umluft 180 Grad).
  29. 29. Stelle das Backblech auf die mittlere Schiene.
  30. 30. Brate das Roastbeef für 30 bis 35 Minuten im Ofen.
  31. 31. Wasche die Brunnenkresse gründlich.
  32. 32. Entferne die harten Stängel und welken Teile von der Brunnenkresse.
  33. 33. Schleudere die Brunnenkresse trocken.
  34. 34. Wickle das fertige Roastbeef in Alufolie ein.
  35. 35. Lass das Fleisch mindestens 10 Minuten in der Folie ruhen.
  36. 36. Schneide das Roastbeef in dünne Scheiben.
  37. 37. Serviere die Fleischscheiben mit frischer Brunnenkresse.
  38. 38. Serviere die Remoulade dazu.

Nährwerte pro Portion