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🍽️ Saftiges Roastbeef mit Senfkruste

562 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Wasche das Fleisch unter fließendem Wasser ab.
  3. 3. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier vollständig trocken.
  4. 4. Entferne eventuelle Sehnen oder Fettrand vom Fleisch.
  5. 5. Würze das Fleisch kräftig mit Salz und Pfeffer.
  6. 6. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
  7. 7. Brate das Fleisch scharf von allen Seiten an.
  8. 8. Nimm die weiche Butter und den Senf zur Hand.
  9. 9. Vermische die Butter, den Senf und das Paniermehl zu einer Paste.
  10. 10. Bestreiche das angebratene Fleisch rundherum mit der Senf-Butter-Mischung.
  11. 11. Lege das Fleisch in den vorgeheizten Ofen.
  12. 12. Brate das Roastbeef für 30 bis 40 Minuten.
  13. 13. Achte auf deine gewünschte Garstufe bei der Zeit.
  14. 14. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  15. 15. Bringe Wasser zum Kochen und gib Salz hinzu.
  16. 16. Koche die Kartoffeln in dem Salzwasser für etwa 25 Minuten.
  17. 17. Nimm das fertige Roastbeef aus dem Ofen.
  18. 18. Decke das Fleisch ab und lasse es 10 Minuten ruhen.
  19. 19. Gieße die gekochten Kartoffeln ab.
  20. 20. Lass die Kartoffeln kurz ausdampfen.
  21. 21. Erhitze Butterschmalz in einer heißen Pfanne.
  22. 22. Brate die Kartoffeln rundherum goldbraun an.
  23. 23. Schneide das Roastbeef in Scheiben.
  24. 24. Richte das Fleisch mit den Kartoffeln an.
  25. 25. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion