🍽️ Knuspriges Roastbeef mit frischem Gemüsesalat

Name: Knuspriges Roastbeef mit frischem Gemüsesalat
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 700 g Roastbeef (gut abgehangen); 1 EL Butterschmalz; 300 g gemischter Salat (nach Belieben); 2 rote Chilischoten (geputzt, entkernt und fein zerschnitten); 6 EL Zitronensaft; 6 EL Olivenöl; 1 TL Sesamöl; 1 TL Sojasauce; 1 TL Fischsauce (Asia-Laden); 1 TL Rohrzucker; 1 TL Ingwer (frisch gerieben); 1 Knoblauchzehe (fein gehackt); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 100 g Cashewkerne (ohne Fett angeröstet und grob gehackt)

582 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

700 g Roastbeef (gut abgehangen)
1 EL Butterschmalz
300 g gemischter Salat (nach Belieben)
2 rote Chilischoten (geputzt, entkernt und fein zerschnitten)
6 EL Zitronensaft
6 EL Olivenöl
1 TL Sesamöl
1 TL Sojasauce
1 TL Fischsauce (Asia-Laden)
1 TL Rohrzucker
1 TL Ingwer (frisch gerieben)
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
100 g Cashewkerne (ohne Fett angeröstet und grob gehackt)

Zubereitung

1. Heize deinen Backofen auf 180 Grad vor.
2. Erhitze eine ofenfeste Pfanne sehr stark und gib etwas Butterfett hinzu.
3. Brate das Roastbeef auf jeder Seite scharf an, bis es braun ist.
4. Lege die Pfanne für etwa 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
5. Nimm das Fleisch heraus und wickle es in Alufolie.
6. Lasse das Fleisch für 5 Minuten ruhen.
7. Verrühre alle Zutaten für das Dressing in einer Schüssel.
8. Schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab.
9. Mische die vorbereiteten Salatzutaten mit der Hälfte des Dressings.
10. Schneide das Roastbeef dünn quer zur Fleischfaser auf.
11. Vermenge die Fleischscheiben locker mit dem Salat.
12. Richte alles auf einer großen Platte an.
13. Beträufle den Salat mit dem restlichen Dressing.
14. Streu Cashew-Nüsse darüber.

Nährwerte pro Portion

kcal: 582
Protein: 46 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 10 g