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🍽️ Risotto mit Tintenfischringen

244 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lass die Tintenfischringe laut Packungsangabe etwa 30 Minuten auftauen.
  2. 2. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  3. 3. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel.
  4. 4. Hacke den Knoblauch fein.
  5. 5. Wasche die Möhre und schäle sie.
  6. 6. Schneide die Möhre in etwa 5 Millimeter dicke Scheiben.
  7. 7. Halbiere die Spitzpaprikaschoten.
  8. 8. Entferne das Kerngehäuse der Paprika.
  9. 9. Wasche die entkernten Paprikaschoten.
  10. 10. Schneide die Paprika in etwa 5 Millimeter breite Streifen.
  11. 11. Koch 150 Milliliter Gemüsebrühe zusammen mit den Zwiebelwürfeln und dem Knoblauch auf.
  12. 12. Gib den Vollkornreis in die kochende Brühe.
  13. 13. Lass die Mischung erneut aufkochen.
  14. 14. Reduziere die Hitze auf klein.
  15. 15. Decke den Topf ab.
  16. 16. Lass den Reis 15 Minuten garen.
  17. 17. Rühre den Reis während der Garzeit gelegentlich um.
  18. 18. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser ab.
  19. 19. Trockne die Zitrone mit einem Tuch ab.
  20. 20. Reibe etwa einen halben Teelöffel Zitronenschale fein ab.
  21. 21. Stelle die Zitrone zur Seite.
  22. 22. Wasche die Petersilie.
  23. 23. Schüttle die Petersilie trocken.
  24. 24. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  25. 25. Hebe einige Petersilienblätter für die Dekoration beiseite.
  26. 26. Hacke den Rest der Petersilie.
  27. 27. Gib die Paprikastreifen zum Reis.
  28. 28. Gib die Möhrenscheiben zum Reis.
  29. 29. Gib die Zitronenschale zum Reis.
  30. 30. Lass das Gemüse etwa 12 Minuten im Reis garen.
  31. 31. Rühre das Reis-Gemüse-Gemisch gelegentlich um.
  32. 32. Gib die restliche Gemüsebrühe nach und nach hinzu.
  33. 33. Gib immer dann neue Brühe hinzu, wenn die vorherige aufgesogen ist.
  34. 34. Spüle die aufgetauten Tintenfischringe in einem Sieb ab.
  35. 35. Lass die Tintenfischringe abtropfen.
  36. 36. Trockne die Tintenfischringe rundum mit einem Küchentuch oder Küchenpapier gut ab.
  37. 37. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne.
  38. 38. Brate die Tintenfischringe bei starker Hitze 1 bis 2 Minuten.
  39. 39. Salze die Tintenfischringe.
  40. 40. Pfeffere die Tintenfischringe.
  41. 41. Hebe die Tintenfischringe beiseite.
  42. 42. Rühre die gehackte Petersilie in die Tintenfischringe ein.
  43. 43. Halbiere die Zitrone.
  44. 44. Schneide eine Zitronenhälfte in Spalten.
  45. 45. Verwende die andere Zitronenhälfte für etwas anderes.
  46. 46. Schmecke das Risotto mit Salz ab.
  47. 47. Schmecke das Risotto mit Pfeffer ab.
  48. 48. Schmecke das Risotto mit Paprikapulver ab.
  49. 49. Richte die Tintenfischringe auf dem Risotto an.
  50. 50. Dekoriere das Gericht mit den Zitronenspalten.
  51. 51. Serviere das Risotto sofort.

Nährwerte pro Portion