🍽️ Schnelles Risotto mit Spargel und Räucherlachs

Name: Schnelles Risotto mit Spargel und Räucherlachs
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Packung Riso Gallo Risotto Pronto mit Spargel (alternativ: Pronto Safran); 50 g Räucherlachs; grüner Spargel; 5 g Butter; 3 EL geriebener Parmesan; 1 Glas Wodka

150 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Packung Riso Gallo Risotto Pronto mit Spargel (alternativ: Pronto Safran)
50 g Räucherlachs
grüner Spargel
5 g Butter
3 EL geriebener Parmesan
1 Glas Wodka

Zubereitung

1. Schneide den Räucherlachs in kleine Würfel und brate sie in einer Pfanne mit etwas Butter an. Lösche das Ganze mit Wodka ab und rühre um, bis der Alkohol verdampft ist. Halte die Mischung warm.
2. Halbiere die Spargelstangen und blanchiere sie kurz in kochendem Wasser.
3. Gib eine Packung Risotto Pronto Spargel in eine Pfanne mit 450 Milliliter Wasser. Erhitze es auf dem Herd und lasse es etwa 12 Minuten köcheln, sobald das Wasser sprudelt; rühre ab und zu um, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.
4. Füge eine Minute vor Ende der Kochzeit den Lachs hinzu und vermische alles mit einem Stück Butter und dem Parmesan. Garniere mit den Spargelstangen und serviere das Gericht heiß.

Nährwerte pro Portion

kcal: 150
Protein: 10 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 0 g