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🍽️ Cremiges Risotto mit Kartoffeln und Tomaten

467 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Übergieße die Tomaten mit kochendem Wasser.
  2. 2. Schrecke die Tomaten sofort mit kaltem Wasser ab.
  3. 3. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
  4. 4. Schneide die Tomaten in Viertel.
  5. 5. Entferne die Kerne aus den Tomaten.
  6. 6. Würfle die Tomaten grob.
  7. 7. Gib die Tomatenwürfel zur Gemüsebrühe.
  8. 8. Schäle die Kartoffeln.
  9. 9. Würfle die Kartoffeln grob.
  10. 10. Schäle die Schalotte.
  11. 11. Schäle den Knoblauch.
  12. 12. Hacke die Schalotte fein.
  13. 13. Hacke den Knoblauch fein.
  14. 14. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  15. 15. Dünste die Schalotte und den Knoblauch im heißen Öl an.
  16. 16. Gib den Reis in die Pfanne.
  17. 17. Rühre den Reis, bis er glasig schimmert.
  18. 18. Lösche das Gericht mit Rotwein ab.
  19. 19. Gib die Kartoffeln in die Pfanne.
  20. 20. Gieße nach und nach die Tomaten-Brühe hinzu.
  21. 21. Rühre gelegentlich um.
  22. 22. Achte darauf, dass Reis und Kartoffeln immer mit Flüssigkeit bedeckt sind.
  23. 23. Lasse die Flüssigkeit vom Reis und den Kartoffeln aufnehmen.
  24. 24. Koche, bis Reis und Kartoffeln gar sind.
  25. 25. Gib bei Bedarf mehr Brühe hinzu.
  26. 26. Rühre den Oregano unter.
  27. 27. Gib die Hälfte des Parmesan hinzu.
  28. 28. Würze mit Salz.
  29. 29. Würze mit Cayennepfeffer.
  30. 30. Bestreue das fertige Gericht mit dem restlichen Parmesan.
  31. 31. Serviere das Risotto.

Nährwerte pro Portion