🍽️ Cremiges Risotto mit Tomate und Parmesan

Name: Cremiges Risotto mit Tomate und Parmesan
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 300 g Risottoreis; 200 ml weißer Traubensaft; 250 g passierte Tomaten (Dose); 600 ml Gemüsebrühe; 30 g Parmesan (1 Stück); 20 g Petersilie (1 Bund); 60 g Crème fraîche (3 EL); Salz; Pfeffer

439 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
300 g Risottoreis
200 ml weißer Traubensaft
250 g passierte Tomaten (Dose)
600 ml Gemüsebrühe
30 g Parmesan (1 Stück)
20 g Petersilie (1 Bund)
60 g Crème fraîche (3 EL)
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1. Schäle die Schalotte und den Knoblauch.
2. Hacke die Schalotte und den Knoblauch fein.
3. Erhitze das Öl in einem Topf.
4. Dünste die Schalotte und den Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig.
5. Gib den Reis in den Topf.
6. Dünste den Reis bei kleiner Hitze kurz mit.
7. Lösche den Reis mit dem Saft ab.
8. Rühre den Saft unter, bis er vollständig aufgesogen ist.
9. Gib die Tomaten hinzu.
10. Gib so viel Brühe hinzu, dass der Reis gerade bedeckt ist.
11. Rühre die Brühe unter, bis sie aufgesogen ist.
12. Wiederhole das Hinzufügen von Brühe und das Aufsaugen, bis der Reis gar ist.
13. Reibe den Parmesan.
14. Wasche die Petersilie.
15. Schüttle die Petersilie trocken.
16. Hacke die Petersilie.
17. Rühre die Crème fraîche und den Parmesan in das fertige Risotto.
18. Schmecke das Risotto mit Salz und Pfeffer ab.
19. Bestreue das Risotto mit der frisch gehackten Petersilie.
20. Serviere das Risotto.

Nährwerte pro Portion

kcal: 439
Protein: 10 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 71 g