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🍽️ Cremiges Risotto mit Kürbis und Hähnchen

530 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Würze die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer.
  2. 2. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  3. 3. Brate das Hähnchenfleisch von jeder Seite 3 bis 4 Minuten goldbraun.
  4. 4. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und lass es abkühlen.
  5. 5. Wasche den Kürbis gründlich.
  6. 6. Entferne gegebenenfalls die Kerne.
  7. 7. Reibe 200 Gramm Kürbisfleisch ungeschält auf einer groben Reibe.
  8. 8. Bringe die Brühe zum Kochen.
  9. 9. Halte die Brühe warm.
  10. 10. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  11. 11. Hacke Zwiebel und Knoblauch fein.
  12. 12. Erhitze das restliche Öl in einem Topf.
  13. 13. Dünste Zwiebel und Knoblauch glasig an.
  14. 14. Gib den Reis und den geriebenen Kürbis in den Topf.
  15. 15. Dünste die Mischung 1 Minute bei mittlerer Hitze an.
  16. 16. Gib den Safran dazu.
  17. 17. Lösche den Reis mit Weißwein ab.
  18. 18. Lasse die Flüssigkeit unter Rühren einkochen.
  19. 19. Gieße etwa 150 Milliliter heiße Brühe über den Reis.
  20. 20. Gare den Reis bei mittlerer Hitze 20 Minuten leicht bissfest.
  21. 21. Rühre dabei häufig um.
  22. 22. Gieße nach und nach die restliche Brühe hinzu.
  23. 23. Würfle das abgekühlte Hähnchenfleisch.
  24. 24. Gib das Hähnchen 5 Minuten vor Ende der Garzeit in den Topf.
  25. 25. Wasche den Majoran.
  26. 26. Schüttle den Majoran trocken.
  27. 27. Zupfe die Blättchen vom Stängel.
  28. 28. Hacke die Majoranblätter fein.
  29. 29. Reibe den Pecorino grob.
  30. 30. Hebe den Quark unter den Reis.
  31. 31. Hebe den gehackten Majoran unter den Reis.
  32. 32. Hebe den geriebenen Pecorino unter den Reis.
  33. 33. Würze das Risotto abschließend mit Salz und Pfeffer.
  34. 34. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion